FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 16 jours

Référent(e) Restauration/ Entretien - MAIRIE DE MONNIERES

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Loire Atlantique (44), France (44)

Management

Oui

Expérience

Confirmé

Publication

13 octobre 2026

Date limite

12 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Au coeur du vignoble, à 20 kms au sud-est de Nantes. Vous encadrez une équipe dynamique de 5 personnes au service de la restauration collective. MISSIONS PRINCIPALES Encadrer le service restauration/entretien Gérer les stocks, élaborer les commandes et assurer, avec l’élu en charge de l’enfance, le suivi du marché de prestation de restauration. Assurer le service des repas et participer à l’accompagnement des enfants durant la pause méridienne, dans le respect du projet pédagogique du pôle enfance. Définir avec la directrice des services de l’enfance une organisation facilitant l’ensemble des missions de l’équipe de restauration. Conditions impératives d’exécution des missions Réceptionner les livraisons de denrées en liaison froide et en contrôler la conformité. Contrôler les températures (réception, stockage, service). Garantir la traçabilité des produits : vérifier l’origine locale et la qualité biologique lors des rendez-vous trimestriels avec le prestataire et l’élu à l’enfance. Présenter et répartir les repas, et ponctuellement les goûters. Entretenir la vaisselle, le matériel de cuisine, la cuisine, la réserve et la salle de restauration. Nettoyer les locaux, le mobilier et les surfaces vitrées du pôle enfance. Contribuer aux actions de développement durable (tri des déchets, lutte contre le gaspillage, compostage, etc.). MISSIONS SECONDAIRES OU OCCASIONNELLES Participer aux réunions avec l’élu en charge de l’enfance ainsi qu’aux réunions de l’équipe de restauration, du pôle enfance et de la petite crèche. Remplacer un agent de l’équipe de restauration selon les nécessités de service. Assurer le suivi des apprentis et des stagiaires (entretiens de suivi de formation avec le référent, bilan de formation avec l’établissement scolaire).

Compétences attendues

Au coeur du vignoble, à 20 kms au sud-est de Nantes.Vous encadrez une équipe dynamique de 5 personnes au service de la restauration collective.MISSIONS PRINCIPALESEncadrer le service restauration/entretienGérer les stocks, élaborer les commandes et assurer, avec l’élu en charge de l’enfance, le suivi du marché de prestation de restauration.Assurer le service des repas et participer à l’accompagnement des enfants durant la pause méridienne, dans le respect du projet pédagogique du pôle enfance.Définir avec la directrice des services de l’enfance une organisation facilitant l’ensemble des missions de l’équipe de restauration.Conditions impératives d’exécution des missionsRéceptionner les livraisons de denrées en liaison froide et en contrôler la conformité.Contrôler les températures (réception, stockage, service).Garantir la traçabilité des produits : vérifier l’origine locale et la qualité biologique lors des rendez-vous trimestriels avec le prestataire et l’élu à l’enfance.Présenter et répartir les repas, et ponctuellement les goûters.Entretenir la vaisselle, le matériel de cuisine, la cuisine, la réserve et la salle de restauration.Nettoyer les locaux, le mobilier et les surfaces vitrées du pôle enfance.Contribuer aux actions de développement durable (tri des déchets, lutte contre le gaspillage, compostage, etc.).MISSIONS SECONDAIRES OU OCCASIONNELLESParticiper aux réunions avec l’élu en charge de l’enfance ainsi qu’aux réunions de l’équipe de restauration, du pôle enfance et de la petite crèche.Remplacer un agent de l’équipe de restauration selon les nécessités de service.Assurer le suivi des apprentis et des stagiaires (entretiens de suivi de formation avec le référent, bilan de formation avec l’établissement scolaire).

Profil attendu

 Connaissance du fonctionnement et des missions d’une commune  Maîtriser les règles d’hygiène (plan de maîtrise sanitaire, et HACCP )  Connaître les gestes et postures de la manutention  Connaître les principes de nettoyage et désinfection  Avoir une vigilance accrue concernant les enfants ayant un PAI, et être capable d’appliquer le protocole en cas de nécessité  Utilisation des outils informatiques ( word, excel, power point ) et du logiciel « mango » Savoir-être  Discrétion et confidentialité  Sens de l’écoute de l’observation  Rigueur  Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative  Disponibilité  Être autonome au quotidien dans l’organisation du travail, mais savoir en référer à sa hiérarchie directe  Respect de ses collègues et de sa hiérarchie

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien

Informations complémentaires

Transmettre un CV+ Lettre de motivation+ Derniers entretiens professionnels Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Ce poste s'inscrit dans le service de restauration collective d'une commune rurale du vignoble nantais, où la cantine scolaire constitue un service public de proximité directement lié au pôle enfance. La personne recrutée encadre une équipe de cinq agents chargés de la préparation, du service et de l'entretien des repas, tout en assurant la liaison entre l'administration municipale, l'élu en charge de l'enfance et le prestataire. Au quotidien, les missions combinent gestion des stocks et des commandes, contrôle sanitaire des denrées et accompagnement des enfants pendant la pause méridienne. La fonction joue ainsi un rôle à la fois organisationnel et éducatif, dans une logique de qualité et de sécurité alimentaire.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signifie que la voie de mutation ou de détachement et celle du contrat sont toutes deux possibles. Relevant de la catégorie C, il correspond à des fonctions d'encadrement de proximité et d'exécution qualifiée. Dans la fonction publique territoriale, ce niveau ouvre des perspectives d'évolution vers des grades supérieurs de la filière technique ou de la filière animation, notamment par la voie des concours internes et des promotions.

Conseils pour candidater

Mettez en avant une expérience concrète d'encadrement d'équipe et de gestion de service, en précisant le nombre d'agents et la nature des tâches confiées.
Valorisez vos connaissances en hygiène alimentaire (PMS, HACCP) par des formations suivies ou des certifications obtenues, et évoquez votre pratique du contrôle des températures et de la traçabilité.
Illustrez votre sensibilité au public enfant et à la gestion des protocoles de santé, notamment les PAI, en citant des situations où vous avez appliqué une procédure dans le respect de la confidentialité.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O044261013000401Fonction publique territoriale