FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 14 jours

Responsable de restauration (F/H) - St Nazaire - REGION DES PAYS DE LA LOIRE

Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux

Localisation

Loire Atlantique (44), France (44)

Publication

15 octobre 2026

Date limite

14 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Rejoindre la Région, c'est : * Evoluer dans un environnement dynamique, toujours en pleine mutation, * S'engager au service de tous les ligériens, * Partagez nos valeurs : efficience, proximité, responsabilité et équité ! Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o044261015001650-responsable-restauration-st-nazaire?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

Rejoindre la Région, c'est :* Evoluer dans un environnement dynamique, toujours en pleine mutation,* S'engager au service de tous les ligériens,* Partagez nos valeurs : efficience, proximité, responsabilité et équité !Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o044261015001650-responsable-restauration-st-nazaire?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

Compétences généralistes/transversales * Management opérationnel d'équipes, * Accompagner le développement des compétences, * Savoir repérer, réguler les situations complexes et solliciter l'arbitrage de la hiérarchie, * Aptitude à travailler en transversalité et à transmettre l'information, * Sens du travail en équipe, * Savoir s'organiser pour répondre aux priorités, * Exemplarité comportementale comme membre de la communauté éducative. Compétences spécifiques/techniques * Techniques de gestion de la production et des stocks, * Techniques culinaires et nutritionnelles, * Connaissances des risques professionnels de la restauration collective, * Connaissances des normes de sécurité des établissements recevant du public, * Maitrise des outils informatiques métier (Easilys, Etemptation, Talentsoft), * Expérience de partenariat sur l'intégration des produits de qualité, les approvisionnements locaux et le fait maison.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Merci de créer votre compte pour déposer votre candidature : CV + lettre de motivation et votre dernier arrêté portant situation administrative ou inscription sur liste d'aptitude, sous la référence 2026-3231, jusqu'au 14/11/2026 inclus, à l'adresse suivante : https://www.paysdelaloire.fr/mon-conseil-regional/ma-region-bouge/ma-region-recrute Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le poste s'inscrit dans les services de restauration et d'intendance des lycées, dont la Région des Pays de la Loire a la charge. Il consiste à piloter la production de repas au sein d'un établissement scolaire, en veillant à la qualité nutritionnelle, à la gestion des stocks et au bon fonctionnement de la cuisine. Le responsable encadre une équipe, organise le travail au quotidien et assure la liaison avec la direction de l'établissement et les services régionaux. Pour le service public, cette fonction garantit l'accès des élèves à des repas équilibrés, dans le respect des normes d'hygiène et des exigences d'un cadre éducatif.

Le recrutement dans ce cadre

L'emploi est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux contractuels, ce qui implique des modalités de candidature distinctes selon le statut du candidat. Positionné en catégorie C, le poste relève d'un niveau d'exécution et de maîtrise technique, avec une part d'encadrement de proximité. Dans la fonction publique territoriale, ce type de profil peut ouvrir à des perspectives de promotion interne ou de mobilité vers des fonctions d'encadrement plus large au sein des collectivités.

Conseils pour candidater

Documentez concrètement votre expérience d'encadrement d'équipe en cuisine : nombre de personnes managées, organisation des plannings et formations que vous avez conduites, car ces éléments sont explicitement attendus.
Mettez en avant votre maîtrise de la gestion des stocks et de la production en restauration collective, en citant des chiffres (volumes de repas, gestion des approvisionnements) lorsque c'est possible.
Préparez des exemples précis de gestion de situations complexes (conflit d'équipe, contrainte d'urgence, incident d'hygiène) montrant votre capacité à réguler puis à solliciter l'arbitrage de la hiérarchie.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O044261015001650Fonction publique territoriale