FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 14 jours

Responsable de restauration (F/H) - Montreuil Bellay - REGION DES PAYS DE LA LOIRE

Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux

Localisation

Maine et Loire (49), France (49)

Publication

15 octobre 2026

Date limite

14 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Rejoindre la Région, c'est : * Evoluer dans un environnement dynamique, toujours en pleine mutation, * S'engager au service de tous les ligériens, * Partagez nos valeurs : efficience, proximité, responsabilité et équité ! Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o044261015001568-responsable-restauration-montreuil-bellay?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

Rejoindre la Région, c'est :* Evoluer dans un environnement dynamique, toujours en pleine mutation,* S'engager au service de tous les ligériens,* Partagez nos valeurs : efficience, proximité, responsabilité et équité !Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o044261015001568-responsable-restauration-montreuil-bellay?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

Compétences généralistes/transversales * Management opérationnel d'équipes, * Accompagner le développement des compétences, * Savoir repérer, réguler les situations complexes et solliciter l'arbitrage de la hiérarchie, * Aptitude à travailler en transversalité et à transmettre l'information, * Sens du travail en équipe, * Savoir s'organiser pour répondre aux priorités, * Exemplarité comportementale comme membre de la communauté éducative. Compétences spécifiques/techniques * Techniques de gestion de la production et des stocks, * Techniques culinaires et nutritionnelles, * Connaissances des risques professionnels de la restauration collective, * Connaissances des normes de sécurité des établissements recevant du public, * Maitrise des outils informatiques métier (Easilys, Etemptation, Talentsoft), * Expérience de partenariat sur l'intégration des produits de qualité, les approvisionnements locaux et le fait maison.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Merci de créer votre compte pour déposer votre candidature : CV + lettre de motivation et votre dernier arrêté portant situation administrative ou inscription sur liste d'aptitude, sous la référence 2026-3233, jusqu'au 14/11/2026 inclus, à l'adresse suivante : https://www.paysdelaloire.fr/mon-conseil-regional/ma-region-bouge/ma-region-recrute Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le responsable de restauration exerce au sein d'un lycée, où il assure la production et la distribution des repas destinés aux élèves, aux personnels et aux convives extérieurs. Dans le cadre régional, cette fonction s'inscrit dans la mission de service public de restauration scolaire, qui relève de la compétence des Régions pour les lycées. Au quotidien, il organise le travail d'une équipe de cuisine, pilote la gestion des stocks et des approvisionnements, veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et participe à l'élaboration des menus en lien avec les exigences nutritionnelles.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, dans la fonction publique territoriale, ce qui indique un recrutement par voie statutaire ou par contrat selon les profils. Il relève de la catégorie C, qui correspond à des fonctions d'exécution et de encadrement de proximité, avec des perspectives d'évolution vers la catégorie B par la voie des concours internes et des promotions, notamment pour les agents expérimentés dans la gestion d'équipes.

Conseils pour candidater

Mettez en avant des exemples concrets de management opérationnel d'équipe, en précisant la taille des effectifs encadrés et les situations de régulation que vous avez gérées.
Documentez votre expérience en gestion de production et de stocks (volumes, approvisionnements, limitation du gaspillage), car ces éléments sont directement évalués.
Préparez-vous à présenter votre connaissance de la réglementation en restauration collective (règles d'hygiène HACCP, équilibre nutritionnel des repas scolaires) et votre capacité à travailler avec la communauté éducative.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O044261015001568Fonction publique territoriale