FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 10 jours

Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE PLESLIN-TRIGAVOU

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Côtes d Armor (22), France (22)

Publication

19 octobre 2026

Date limite

19 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Au sein de la cuisine centrale et sous l’autorité du responsable de cuisine, vous serez chargé d’assurer la restauration en respectant les normes d’hygiène et les besoins nutritionnels. Vous interviendrez au sein d’une équipe de cinq personnes pour une production quotidienne de 530 repas dans quatre secteurs différents : EHPAD, 3 cantines scolaires, accueil de loisirs et portage à domicile. Préparation des repas, selon les normes HACCP et celles inhérentes aux règles de sécurité alimentaire. Réalisation des cuissons et assaisonnement pour l’ensemble des fabrications (normales et diététiques). Respect des régimes alimentaires prescrits. Entretien et nettoyage du matériel et des locaux de production. Portage sur les sites en roulement avec les autres cuisiniers. Participation aux commissions des menus en remplacement et en lien avec le responsable de la cuisine. Réception, contrôle des marchandises et stockage des produits et denrées. Service en salle pour l’EHPAD.

Compétences attendues

Au sein de la cuisine centrale et sous l’autorité du responsable de cuisine, vous serez chargé d’assurer la restauration en respectant les normes d’hygiène et les besoins nutritionnels. Vous interviendrez au sein d’une équipe de cinq personnes pour une production quotidienne de 530 repas dans quatre secteurs différents : EHPAD, 3 cantines scolaires, accueil de loisirs et portage à domicile.Préparation des repas, selon les normes HACCP et celles inhérentes aux règles de sécurité alimentaire.Réalisation des cuissons et assaisonnement pour l’ensemble des fabrications (normales et diététiques).Respect des régimes alimentaires prescrits.Entretien et nettoyage du matériel et des locaux de production.Portage sur les sites en roulement avec les autres cuisiniers.Participation aux commissions des menus en remplacement et en lien avec le responsable de la cuisine. Réception, contrôle des marchandises et stockage des produits et denrées.Service en salle pour l’EHPAD.

Profil attendu

C.A.P. Cuisinier Maîtrise de normes HACCP Qualités relationnelles (patience, disponibilité…) Capacité à prendre des initiatives Sensibilité au public des enfants et personnes âgées Capacité à travailler en équipe Capacité à organiser son travail et gérer son temps Usage maitrisé du matériel de préparation culinaire Sens de l’observation

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Adjoint technique 35 H Week end et fériés travaillés selon roulement de l’équipe Permis B Poste ouvert à compter du 20/11/2026 Lettre de motivation et CV à adresser en mairie avant le 16/11/2026 Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

La cuisine centrale d'une collectivité territoriale produit chaque jour des repas destinés à plusieurs publics : personnes âgées accueillies en établissement, enfants des cantines scolaires et des accueils de loisirs, et usagers bénéficiant du portage de repas à domicile. Le cuisinier y assure la préparation, la cuisson et l'assaisonnement des plats, en veillant au respect des régimes prescrits et des contraintes de sécurité alimentaire. Il contribue ainsi directement à l'accès à une alimentation adaptée, un enjeu central de l'action sociale et éducative des communes.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est proposé en catégorie C, ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signale une voie d'accès possible sans concours préalable pour les contractuels. Les agents de catégorie C relèvent des emplois d'exécution et de mise en œuvre, avec des perspectives d'évolution vers des grades plus élevés de la même catégorie, notamment par la voie des concours internes ou des examens professionnels dans la filière technique de la fonction publique territoriale.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience concrète des normes HACCP et de la traçabilité des denrées, en citant des exemples de contrôles, de températures de conservation ou de plans de nettoyage que vous avez appliqués.
Valorisez toute expérience en restauration collective ou auprès de publics fragiles, enfants ou personnes âgées, en précisant le type d'établissement et le volume de production traité.
Préparez des éléments sur votre capacité à travailler en équipe réduite et en itinérance entre plusieurs sites, ce mode d'organisation étant central dans ce poste.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O022261019000385Fonction publique territoriale