Responsable de site de Restauration du groupe scolaire du centre - MAIRIE DE SAINT SEBASTIEN SUR LOIRE
Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes
Localisation
Loire Atlantique (44), France (44)
Publication
21 octobre 2026
Date limite
20 novembre 2026
Domaine
Relation à l'usager
Secteur
Sante & Social
Missions principales
CONTEXTE
Dans le cadre d’un poste permanent vacant en raison d’un départ en retraite.
FONCTION ATTACHÉE AU POSTE :
Sous l'autorité de la responsable du service Restauration et Entretien, vous coordonnerez et gérerez les activités de distribution et d’entretien des locaux scolaires. Vous participerez à l’animation du restaurant collectif, en respectant la sécurité alimentaire, vous managerez l’équipe de restauration (7 agent·es) sur les temps scolaires et non scolaires, et effectuerez des missions administratives diverses.
MISSIONS DETAILLÉES :
Vous serez chargé·e de :
- Manager et animer l’équipe restauration et entretien
- Etablir des plannings et missions administratives variées : saisie des commandes de repas, traitement des mails, demandes de travaux, impressions des tableaux d’adaptations, validation des congés et toute autre demande spécifique.
- Coordonner les activités du restaurant en lien avec la cuisine de production (La Fabrik du Sud Loire)
- Réceptionner, vérifier, remettre en température et mettre en place les plats (vérification des températures, contrôler la quantité et qualité des produits)
- Accueillir et servir les enfants, ainsi que les enfants allergiques ou présentant un régime alimentaire particulier
- Contribuer à l’éducation nutritionnelle des enfants sur le temps du repas
- Participer au projet de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Appliquer les règles HACCP
- Contrôler la maintenance et participer au service et à l’hygiène des locaux de restauration
- S’assurer de l’entretien du groupe scolaire
Compétences attendues
CONTEXTEDans le cadre d’un poste permanent vacant en raison d’un départ en retraite.FONCTION ATTACHÉE AU POSTE :Sous l'autorité de la responsable du service Restauration et Entretien, vous coordonnerez et gérerez les activités de distribution et d’entretien des locaux scolaires. Vous participerez à l’animation du restaurant collectif, en respectant la sécurité alimentaire, vous managerez l’équipe de restauration (7 agent·es) sur les temps scolaires et non scolaires, et effectuerez des missions administratives diverses.MISSIONS DETAILLÉES :Vous serez chargé·e de :- Manager et animer l’équipe restauration et entretien- Etablir des plannings et missions administratives variées : saisie des commandes de repas, traitement des mails, demandes de travaux, impressions des tableaux d’adaptations, validation des congés et toute autre demande spécifique.- Coordonner les activités du restaurant en lien avec la cuisine de production (La Fabrik du Sud Loire)- Réceptionner, vérifier, remettre en température et mettre en place les plats (vérification des températures, contrôler la quantité et qualité des produits)- Accueillir et servir les enfants, ainsi que les enfants allergiques ou présentant un régime alimentaire particulier- Contribuer à l’éducation nutritionnelle des enfants sur le temps du repas- Participer au projet de lutte contre le gaspillage alimentaire- Appliquer les règles HACCP- Contrôler la maintenance et participer au service et à l’hygiène des locaux de restauration- S’assurer de l’entretien du groupe scolaire
Profil attendu
PROFIL RECHERCHÉ :
Vous êtes diplômé·e en cuisine et vous justifiez d’une expérience confirmée sur un poste similaire.
QUALITÉS ATTENDUES :
- Maîtrise des règles d’hygiène en restauration
- Bonnes notions sur la qualité nutritionnelle et les portions recommandées (GEMRCN)
- Connaissance des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
- Connaissance des procédures d’entretien des locaux scolaires
- Application des consignes du Projet d’Accueil Individualisé (PAI)
- Gestion des stocks de matériel, produits d’entretien et de denrées alimentaires
- Intégration des objectifs d’éco-responsabilité (réduction et tri des déchets, production de compost…)
- Esprit d’initiative et capacités d’adaptation
- Qualités relationnelles et managériales
- Bon relationnel avec les enfants
- Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et ponctualité
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
Informations complémentaires
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o044261021000027-responsable-site-restauration-groupe-scolaire-centre?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Cadre juridique
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Métier de référence
Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
Comprendre ce poste
Le responsable de site de restauration scolaire assure le fonctionnement quotidien d'un point de distribution de repas au sein d'un groupe scolaire. Il organise la distribution des repas, coordonne l'entretien des locaux et encadre une équipe d'agents sur les temps scolaires comme non scolaires. Il fait le lien entre la cuisine de production et le restaurant, en veillant à la sécurité alimentaire et à la qualité nutritionnelle des repas servis aux enfants. Sa mission s'inscrit ainsi directement dans le service public de la restauration collective communale.
Le recrutement dans ce cadre
Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux contractuels, relevant de la fonction publique territoriale et de la catégorie C. Cette catégorie correspond en général à des fonctions d'exécution et d'encadrement de proximité, avec des perspectives d'évolution vers les grades supérieurs de la catégorie C ou, selon les parcours, vers la catégorie B par concours ou examen professionnel.
Conseils pour candidater
- Mettez en avant votre expérience d'encadrement d'équipe en restauration collective, en précisant la taille des effectifs gérés et les temps de service concernés.
- Démontrez une connaissance concrète du plan de maîtrise sanitaire et des autocontrôles, en citant des exemples de procédures que vous avez appliquées ou fait évoluer.
- Illustrez votre maîtrise des repères nutritionnels (GEMRCN) et votre sensibilité aux besoins alimentaires particuliers, notamment la prise en compte des projets d'accueil individualisés.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O044261021000027Fonction publique territoriale