Chef(fe) d'équipe restaurant - COMMUNE DE NIORT

Comprendre ce poste

Le chef d'équipe restaurant intervient au sein de la restauration collective municipale, service qui prépare et distribue les repas de la ville, notamment dans les écoles et les structures destinées à l'enfance. Il encadre une équipe de cuisine et veille à la production des repas dans le respect des normes nutritionnelles et sanitaires. Au quotidien, il organise le travail, participe à la préparation culinaire, contrôle la qualité des denrées et assure la liaison avec les services gestionnaires. Son rôle est central pour garantir un service public de restauration sûr, équilibré et accessible.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui relève d'un recrutement sur emploi dans la fonction publique territoriale, sans concours obligatoire dans ce cas précis. Il s'agit d'un emploi de catégorie C, correspondant à des fonctions d'application et d'encadrement de proximité. Les perspectives d'évolution existent au sein de la filière technique et de la restauration municipale, notamment par la promotion interne ou la préparation d'examens professionnels.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant votre expérience concrète en restauration collective, en précisant les effectifs encadrés, les volumes de production et les types de repas servis.
• Décrivez précisément votre pratique du plan de maîtrise sanitaire et des procédures HACCP, en citant des exemples de contrôles ou de mises en conformité déjà menés.
• Valorisez votre aptitude au management d'équipe, en illustrant votre manière de planifier, de former et de répartir les tâches.