Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE FORGES DE LANOUEE

La Commune Nouvelle de FORGES DE LANOUEE, 2 300 habitants, en bordure de la RN 24 et à proximité des grands centres de Josselin et de Ploërmel, connait un développement rapide.Composée de 14 Agents, elle recherche un cuisinier ou une cuisinière.Commune nouvelle depuis le 01/01/2019, Forges de Lanouée est une Commune d’une superficie de plus de 9 500 ha dont 3 800 ha de forêt, elle vous propose un cadre de vie agréable à la campagne.Vous travaillerez dans des locaux récents et très agréables.Descriptif de l’emploi :Le service restauration fonctionne en gestion directe et fourni 70 repas /jour à destination d’enfants de moins de 12 ans au sein du restaurant scolaire, 4 jours par semaine et environ une dizaine d’adultes une fois par mois lors d’un repas intergénérationnel.Une aide cuisinière participe à la confection et au service des repas, à l’entretien des locaux et du matériel de cuisine.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o056261026000760-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Savoirs : avoir une formation CAP/BEP cuisine, bac professionnel arts culinaires ou titre professionnel cuisinier en restauration collective Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective (connaître les différentes gammes de produits, les différentes techniques de cuisson..) à destination des enfants de moins de 12 ans. Connaissances en équilibre, hygiène et sécurité alimentaires Savoirs faire : Savoir travailler en autonomie en fonction du planning et des consignes écrites ou orales Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de l’intérêt général (continuité du service public), sens de la communication Maîtriser la technologie et les techniques culinaires de la restauration collective Maîtriser la règlementation de l’hygiène en restauration, méthode HACCP, Plan de maîtrise sanitaire (PMS) Connaître les denrées alimentaires brutes et transformées (viande de boucherie, produits de la pêche etc..) Sensibiliser les enfants au goût et au gaspillage Savoir adapter l’organisation en cas d’absences ou de travaux Connaître les grammages en fonction des marchandises Maîtriser l’utilisation des matériels brûlants et tranchants Maîtriser les techniques de nettoyage Savoir rendre compte de tout dysfonctionnement à sa hiérarchie Utiliser les vêtements professionnels et les EPI Proposer de nouvelles recettes Connaitre les notions de base concernant les allergies Valoriser les produits issus de l’agriculture biologique, durable et locale Maîtrise de l’outil informatique Formation premier secours Formation HACCP Connaissance de la Loi EGALIM Savoir être : Avoir un comportement adapté en milieu scolaire, bon relationnel avec les enfants, l’équipe éducative, les parents, les Elus. Savoir faire preuve de patience, écoute, compréhension, observation, attention, bienveillance, autorité et pédagogie Etre capable de s’adapter aux spécificités de la restauration collective Etre rigoureux, faire preuve de bon sens et de discernement Savoir accepter l’autorité hiérarchique, respecter les consignes et les plannings Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel Faire preuve de probité et de discrétion Savoir prendre des initiatives Avoir le sens de l’organisation, réactif Savoir rendre compte Etre force de propositions Avoir le sens du service public et être polyvalent Savoir faire preuve d’une autorité ajustée qui engage au respect Activités secondaires : Réunion d’équipe une fois par mois avec l’ensemble du Personnel Participer aux autres tâches selon les besoins du service en cas d’absence d’un Agent notamment travaux d’entretien de locaux, gestion du linge et des déchets Proposer et animer des ateliers culinaires dans le cadre des animations pendant les vacances scolaires avec l’animateur dédié Avoir le permis B

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o056261026000760-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.