FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsIl y a 6 jours

Cuisinier (h/f) - CCAS DE FLEAC

Centres communaux d'Action Sociale (ouvre un nouvel onglet) — Centres communaux d'Action Sociale

Localisation

Charente (16), France (16)

Télétravail

Non

Management

Non

Publication

23 octobre 2026

Date limite

30 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Missions principales

Au sein de l’ehpad du Haut Bois, vous intégrez une équipe de restauration et participez à la préparation de repas de qualité adaptés aux besoins nutritionnels des résidents. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions sont les suivantes : - Organiser la production quotidienne des repas et coordonner leur préparation, leur présentation et leur distribution - Adapter les repas aux besoins des résidents notamment aux textures modifiées - Gérer les approvisionnements, la réception des denrées et les stocks - Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures du plan de maîtrise sanitaire, les principes HACCP et les exigences de traçabilité - Veiller à l’entretien des équipements et des locaux de cuisine et signaler tout dysfonctionnement

Compétences attendues

Au sein de l’ehpad du Haut Bois, vous intégrez une équipe de restauration et participez à la préparation de repas de qualité adaptés aux besoins nutritionnels des résidents.Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions sont les suivantes :- Organiser la production quotidienne des repas et coordonner leur préparation, leur présentation et leur distribution - Adapter les repas aux besoins des résidents notamment aux textures modifiées - Gérer les approvisionnements, la réception des denrées et les stocks - Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures du plan de maîtrise sanitaire, les principes HACCP et les exigences de traçabilité- Veiller à l’entretien des équipements et des locaux de cuisine et signaler tout dysfonctionnement

Profil attendu

- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur. - Formation HACCP - Expérience souhaitée en restauration collective - SAVOIRS : * Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...). * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...). * Maîtriser les techniques de nettoyage. - SAVOIR ETRE : * Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). * Etre autonome et force de proposition. * Avoir le sens de l'organisation. * Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. * Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine. * Avoir le sens du service public.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Candidature (CV et lettre de motivation) à adresser à Mme la Présidente du CCAS : - par mail : [email protected] - par courrier : Ehpad du Haut-Bois 4 avenue des Sports 16730 FLEAC Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier en EHPAD assure la production quotidienne des repas destinés aux résidents, dans une logique de restauration collective où la qualité nutritionnelle et la sécurité alimentaire sont centrales. Au sein de l'établissement, cette fonction contribue directement au bien-être et à la santé des personnes âgées, qui dépendent de repas adaptés à leurs capacités et à leurs besoins. Au quotidien, le poste combine préparation, cuisson, dressage et distribution, mais aussi gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que l'entretien des équipements. Le travail s'inscrit dans une équipe placée sous la responsabilité du chef de cuisine.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui signifie qu'une candidature peut aboutir à un emploi permanent ou à un contrat selon les modalités de la collectivité. Relevant de la catégorie C, il correspond à des fonctions d'exécution et de mise en œuvre, avec une progression possible vers des postes de responsabilité, notamment par la voie des concours internes ou de la promotion au sein de la filière technique.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en restauration collective ou en milieu médico-social, en précisant le type de production (volume, régimes spécifiques) et votre connaissance des textures modifiées.
Appuyez votre dossier sur vos certifications en hygiène : si vous possédez la formation HACCP, indiquez-la explicitement et décrivez concrètement comment vous l'avez appliquée en cuisine.
Préparez des exemples précis illustrant votre rigueur et votre autonomie, comme la gestion d'une réception de denrées, le suivi de la traçabilité ou le signalement d'un dysfonctionnement d'équipement.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O016261022001656Fonction publique territoriale