FP Hospitalière Cat. CEmploi réservé aux fonctionnaires et lauréats d'un concours territorialTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

AIDE CUISINE

Centre Hospitalier Bernay (ouvre un nouvel onglet) — Centre Hospitalier Bernay

Localisation

Saône et Loire (71), France (71)

Télétravail

Non

Publication

29 juillet 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Descriptions des tâches : * Faire la vaisselle de la veille de tous les services dès 6h30 * Préparer les fromages et les desserts du jour de production * Aider à la mise sous film des barquettes et à leur répartition au portage de repas si besoin * Renseigner les documents de traçabilité (température chambre froide, plan de nettoyage) * Aider à la mise en place (sortie de marchandise, déboitage et épluchage) * Aider à la confection des repas en fonction de la charge de travail définie * Monter les navettes dans les services si besoin * Aider au remplissage des plats pour le lendemain dans les navettes si besoin * Dresser les repas du personnel à partir de 11h30 la semaine * Assurer le nettoyage des locaux et du matériel selon le PMS * Effectuer la plonge tout au long de la journée et la vaisselle à 13h au retour des plats des services. * Nettoyer le lave-batterie et la zone plonge. Les horaires de travail sont 6H30-14H25.

Compétences attendues

Descriptions des tâches :* Faire la vaisselle de la veille de tous les services dès 6h30* Préparer les fromages et les desserts du jour de production* Aider à la mise sous film des barquettes et à leur répartition au portage de repas si besoin* Renseigner les documents de traçabilité (température chambre froide, plan de nettoyage)* Aider à la mise en place (sortie de marchandise, déboitage et épluchage)* Aider à la confection des repas en fonction de la charge de travail définie* Monter les navettes dans les services si besoin* Aider au remplissage des plats pour le lendemain dans les navettes si besoin* Dresser les repas du personnel à partir de 11h30 la semaine* Assurer le nettoyage des locaux et du matériel selon le PMS* Effectuer la plonge tout au long de la journée et la vaisselle à 13h au retour des plats des services.* Nettoyer le lave-batterie et la zone plonge.Les horaires de travail sont 6H30-14H25.

Conditions d'exercice

Travail sur la base d'un roulement sur 4 semaines avec 1 week-end sur 2 travaillé.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

L'aide cuisine en établissement hospitalier est un maillon essentiel de la chaîne de production alimentaire. Au-delà de la préparation stricte des repas, ce poste requiert une grande rigueur : la traçabilité des aliments, le respect des protocoles d'hygiène et de sécurité sanitaire sont primordiaux dans un contexte médical. L'aide cuisine participe directement au bien-être des patients et du personnel en assurant des repas sains, réguliers et correctement acheminés.

Le recrutement dans ce cadre

Cet emploi en catégorie C de la FPH (fonction publique hospitalière) est accessible aux fonctionnaires et lauréats de concours territorial. Le poste offre une stabilité professionnelle et une évolution possible vers des postes de cuisine qualifiés, notamment via des formations internes ou des concours ultérieurs. Les horaires fixes (6h30-14h25) permettent une organisation personnelle structurée.

Conseils pour candidater

**Mettre l'accent sur l'hygiène et la traçabilité** : ces compétences sont critiques en milieu hospitalier. Détailler toute expérience antérieure montrant la maîtrise des protocoles HACCP, du remplissage de documents de contrôle ou du respect des plans de nettoyage renforce la candidature.

**Valoriser la polyvalence et l'endurance physique** : le poste combine tâches variées et horaires matinaux exigeants. Montrer une aptitude à alterner préparation, plonge, nettoyage et portage démontre une bonne compréhension du métier.

**Justifier l'intérêt pour la restauration collective en établissement** : un stage ou une expérience préalable en cuisine d'établissement (école, résidence, hôpital) différencie la candidature des profils issus de la restauration commerciale.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. 2026-2367721Fonction publique hospitalière