Agent de production en cuisine centrale - HEROUVILLE SAINT CLAIR

Placé sous l’autorité hiérarchique du Responsable de production, l’agent est chargé de l'entretien et du nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, ...) selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires dans le respect des procédures du PMS ainsi que des engagements qualité du service. Activités principales Trier la vaisselle avant et après lavage Réaliser le nettoyage et l’entretien de la batterie de cuisine, ustensile, vaisselle et de l’espace plonge Utiliser le lave batterie Assurer l’approvisionnement en produits lessiviels Contrôle de la qualité du service Vérifier la propreté en sortie de plonge Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire Respecter les procédures de fonctionnement issues du PMS Veiller à la maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, à la réduction et au tri des déchets Entretien des locaux et matériels Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection Réaliser le nettoyage et l’entretien de toutes les surfaces, des machines et matériels. Activités diverses Réaliser les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets Procéder au contrôles réception et rangement des livraisons Participer aux activités de production de repas en secteur chaud, froid et allotissement Entretenir des relations efficaces avec les autres agents de production afin d’optimiser l’exécution des tâches qui lui sont confiées Repérer les dysfonctionnements, les dégradations, les pannes relatives aux matériels et aux locaux et les signaler au responsable de production