FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois
CUISINIER (h/f) - Mairie de MONTAUBAN
Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes
Localisation
Tarn et Garonne (82), France (82)
Publication
29 septembre 2026
Date limite
29 octobre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Sous l'autorité du responsable de production de la Cuisine centrale, vous participez aux différentes étapes de préparation, de conditionnement et de distribution des repas, dans le respect des procédures établies et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
La Cuisine centrale assure quotidiennement la production d'environ 5 000 repas destinés aux différents services de la collectivité.
Missions principales :
- Conditionnement des repas, comptage et contrôle des quantités ;
- Réalisation des opérations de prétraitement ;
- Respect des grammages et des fiches techniques ;
- Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Nettoyage et entretien du matériel, des équipements et des locaux ;
- Participation aux différents postes de production, notamment aux activités de plonge ;
- Respect des cadences de production et travail en équipe ;
- Utilisation des équipements et chaînes d'emballage nécessaires à l'activité ;
- Compte rendu au responsable des difficultés ou anomalies rencontrées au cours de la production.
Compétences attendues
Sous l'autorité du responsable de production de la Cuisine centrale, vous participez aux différentes étapes de préparation, de conditionnement et de distribution des repas, dans le respect des procédures établies et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.La Cuisine centrale assure quotidiennement la production d'environ 5 000 repas destinés aux différents services de la collectivité.Missions principales : - Conditionnement des repas, comptage et contrôle des quantités ;- Réalisation des opérations de prétraitement ;- Respect des grammages et des fiches techniques ; - Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; - Nettoyage et entretien du matériel, des équipements et des locaux ;- Participation aux différents postes de production, notamment aux activités de plonge ;- Respect des cadences de production et travail en équipe ;- Utilisation des équipements et chaînes d'emballage nécessaires à l'activité ;- Compte rendu au responsable des difficultés ou anomalies rencontrées au cours de la production.
Profil attendu
Profil recherché :
- Expérience en restauration collective ou cuisine appréciée, mais pas indispensable.
Spécificités du poste :
- Formation aux équipements et aux différents aspects techniques du poste, assurée lors de la prise de fonction ;
- Station debout prolongée, gestes répétitifs, port de charges ;
- Activité pouvant s'exercer en environnement froid ;
- Journée continue selon les cycles : 6h-13h ou 8h-15h ;
- Possibilité de travailler les week-ends ou jours fériés, à titre exceptionnel.
Conditions de travail :
• Recrutement selon conditions statutaires pour les fonctionnaires (mutation, détachement ou inscription sur liste d’aptitude) ou ouvert en CDD de droit public d’un an, pour débuter, pour les personnes qui ne sont pas fonctionnaires ;
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire ;
• Prime annuelle ;
• Participation employeur pour le contrat de santé labellisé et le contrat de groupe de prévoyance ;
• Comité d’Œuvres Sociales Interne ;
• Activités sportives à destination des agents.
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
Informations complémentaires
Merci d’adresser votre candidature (CV + lettre de motivation)
via le lien uniquement à :
Monsieur le Maire de MONTAUBAN
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Cadre juridique
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Comprendre ce poste
Le poste de cuisinier ou commis de cuisine s'inscrit au sein de la Cuisine centrale de la Mairie de Montauban, qui produit quotidiennement environ 5 000 repas destinés aux services de la collectivité. Le métier consiste à participer à la chaîne de production : prétraitement des aliments, préparation selon les fiches techniques, conditionnement, comptage des portions et distribution. Il s'exerce en équipe, sous l'autorité du responsable de production, avec une attention constante à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et au respect des cadences. Ce rôle contribue directement à la qualité du service public de restauration collective.
Le recrutement dans ce cadre
L'emploi est ouvert aux fonctionnaires titulaires, par mutation, ainsi qu'aux agents contractuels, ce qui relève du versant territorial de la fonction publique. Il est classé en catégorie C, qui correspond aux emplois d'exécution et ouvre des possibilités d'évolution par concours interne ou examen professionnel, notamment vers les grades de maîtrise dans la filière technique ou restauration.
Conseils pour candidater
- Mettez en avant toute expérience en restauration collective, en cuisine ou en plonge, même ponctuelle, en précisant les volumes ou cadences connus.
- Valorisez votre connaissance des règles d'hygiène alimentaire (formation HACCP ou attestation d'hygiène si vous en disposez) et votre capacité à respecter des fiches techniques et des grammages.
- Soyez attentif aux contraintes physiques et horaires évoquées (station debout, port de charges, travail en environnement froid, horaires matinaux) et indiquez votre disponibilité pour ces conditions.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O082260929000519Fonction publique territoriale