FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 1 mois

Cuisinier ou Cuisinière - Conseil Régional d'Ile de France

Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux

Localisation

Val d'Oise (95), France (95)

Publication

29 septembre 2026

Date limite

2 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude. Dans le cadre de sa politique ressources humaines, active et dynamique, la Région Ile-de-France lutte contre toutes les formes de discriminations, vise à diversifier ses candidatures et reconnaît tous les talents. Cette offre est handi-accessible. Venez échanger avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d'échanges ! Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o093260929001800-cuisinier-cuisiniere?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.Dans le cadre de sa politique ressources humaines, active et dynamique, la Région Ile-de-France lutte contre toutes les formes de discriminations, vise à diversifier ses candidatures et reconnaît tous les talents. Cette offre est handi-accessible.Venez échanger avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d'échanges !Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o093260929001800-cuisinier-cuisiniere?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

Savoirs et savoir-faire - Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson - Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective - Connaître les recettes de base en cuisine - Connaître le fonctionnement des matériels - Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien) - Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle - Avoir des notions de gestion des stocks - Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites - Maîtriser les gestes et postures de la manutention - Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux - Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks) Aptitudes - Avoir le sens de l'organisation - Etre autonome dans son travail - Avoir le sens du travail en équipe - Faire preuve de réactivité - Savoir faire preuve d'un bon relationnel

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Informations complémentaires

[email protected] REF: 26-5441 Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier ou la cuisinière d'un conseil régional assure la préparation des repas destinés aux agents, aux élèves ou aux usagers de structures placées sous la responsabilité de la collectivité, selon les besoins du service de restauration. Au quotidien, il s'agit de réaliser les préparations culinaires en respectant les normes de production en restauration collective, de dresser les plats et de veiller à la propreté des locaux et des équipements. Ce métier contribue directement à l'accès à une alimentation équilibrée et de qualité, enjeu central de la politique de service public de la restauration collective.

Le recrutement dans ce cadre

L'offre relève de la catégorie C, qui regroupe les emplois d'exécution et de mise en œuvre des tâches opérationnelles. Elle est ouverte aux fonctionnaires par mutation, détachement ou liste d'aptitude, ainsi qu'aux contractuels, ce qui est à vérifier selon les conditions précisées dans le détail de l'annonce. Dans la filière technique de la fonction publique territoriale, l'évolution peut passer par la préparation de concours internes ou d'examens professionnels vers des grades supérieurs, ainsi que par des fonctions de responsable de cuisine ou de chef de production.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience concrète en restauration collective, en précisant le volume de repas produits et les types de cuisson maîtrisés, car ces éléments sont directement évalués.
Documentez vos connaissances en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la méthode HACCP, en citant des situations où vous l'avez appliquée ou fait appliquer.
Préparez des éléments sur votre gestion des stocks et votre capacité à respecter l'équilibre nutritionnel des menus, sujets fréquemment abordés lors des entretiens.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O093260929001800Fonction publique territoriale