FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 28 jours

Cuisinier ou Cuisinière - Conseil Régional d'Ile de France

Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux

Localisation

Val de Marne (94), France (94)

Publication

1 octobre 2026

Date limite

30 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude. Dans le cadre de sa politique ressources humaines, active et dynamique, la Région Ile-de-France lutte contre toutes les formes de discriminations, vise à diversifier ses candidatures et reconnaît tous les talents. Cette offre est handi-accessible. Venez échanger avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d'échanges ! Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o093261001001951-cuisinier-cuisiniere?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.Dans le cadre de sa politique ressources humaines, active et dynamique, la Région Ile-de-France lutte contre toutes les formes de discriminations, vise à diversifier ses candidatures et reconnaît tous les talents. Cette offre est handi-accessible.Venez échanger avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d'échanges !Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o093261001001951-cuisinier-cuisiniere?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

Savoirs et savoir-faire - Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson - Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective - Connaître les recettes de base en cuisine - Connaître le fonctionnement des matériels - Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien) - Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle - Avoir des notions de gestion des stocks - Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites - Maîtriser les gestes et postures de la manutention - Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux - Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks) Aptitudes - Avoir le sens de l'organisation - Etre autonome dans son travail - Avoir le sens du travail en équipe - Faire preuve de réactivité - Savoir faire preuve d'un bon relationnel

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement

Informations complémentaires

26-9876 [email protected] Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier ou la cuisinière d'un conseil régional exerce en restauration collective, au sein d'un établissement de la collectivité, où il produit les repas destinés à un public captif. Son activité quotidienne combine la préparation et la cuisson des plats selon des recettes encadrées, la gestion des denrées et du matériel, ainsi que le respect strict des normes sanitaires. Dans la fonction publique territoriale, ces métiers contribuent directement à la qualité du service rendu aux usagers et aux agents, et participent à la mise en œuvre d'une alimentation équilibrée et durable.

Le recrutement dans ce cadre

L'offre est ouverte aux titulaires et aux contractuels, avec une préférence affichée pour les mobilités, détachements et inscriptions sur liste d'aptitude. Le poste relève de la catégorie C, qui correspond aux emplois d'exécution et de qualification, et ouvre des perspectives de progression par concours ou examen professionnel vers des grades de catégorie C supérieure, ainsi que des évolutions vers des fonctions d'encadrement de cuisine.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience en restauration collective, en précisant le volume de production, le type d'établissement et les techniques pratiquées (cuisson, liaison froide ou chaude, batterie de cuisine).
Documentez votre connaissance de la méthode HACCP en citant des situations concrètes de mise en œuvre : plans de nettoyage, contrôles de températures, traçabilité.
Si vous êtes déjà agent public, indiquez précisément votre grade, votre collectivité d'origine et les pièces attendues pour une mutation ou un détachement, afin de faciliter le traitement de votre dossier.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O093261001001951Fonction publique territoriale