FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 17 jours
Cuisinier - REGION GRAND EST
Conseils régionaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils régionaux
Localisation
Ardennes (08), France (08)
Télétravail
Non
Management
Non
Publication
12 octobre 2026
Date limite
30 novembre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.
La Région compte 5500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc.
De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).
Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés.
Le périmètre de la Maison de Région de Charleville-Mézières correspond à un bassin de 14 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 350 agents.
Le Service Vie des Lycées de la Maison de Région est :
- chargé de mettre en œuvre et d'animer en proximité le dispositif de gestion des personnels Agents Région exerçant leur mission dans les lycées et garantir la continuité de service dans les établissements scolaires
- gère la maintenance informatique en lien avec la Direction du numérique.
- est l’interlocuteur privilégié des secrétaires généraux des établissements scolaires et des agents Région sur l’ensemble des thématiques RH et est le relais de la politique régionale en matière de lycées en lien avec la Direction des lycées.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o067261009000783-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Compétences attendues
Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove.La Région compte 5500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc.De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés.Le périmètre de la Maison de Région de Charleville-Mézières correspond à un bassin de 14 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 350 agents.Le Service Vie des Lycées de la Maison de Région est :- chargé de mettre en œuvre et d'animer en proximité le dispositif de gestion des personnels Agents Région exerçant leur mission dans les lycées et garantir la continuité de service dans les établissements scolaires- gère la maintenance informatique en lien avec la Direction du numérique.- est l’interlocuteur privilégié des secrétaires généraux des établissements scolaires et des agents Région sur l’ensemble des thématiques RH et est le relais de la politique régionale en matière de lycées en lien avec la Direction des lycées.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o067261009000783-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil attendu
Savoir
Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement niveau V) en cuisine
Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
Connaissances techniques liés à son champ d’activité
Denrées alimentaires et indicateurs qualité
Techniques culinaires
Techniques de présentation et décoration de plats
Technique nettoyage/entretien/tri
Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)
Hygiène, désinfection, sécurité
Plan de Maîtrise Sanitaire
Décret nutrition
Maintenance et entretien du matériel
Savoir-faire
Organisation méthodique du travail et gestion du temps
Savoir rendre compte à sa hiérarchie
Autonomie dans la réalisation des mets
Habileté manuelle
Savoir-être
Résistance physique
Rigueur
Efficacité
Capacité à travailler en équipe
Gérer l’imprévu
Sens pratique
Attitudes de service
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
Informations complémentaires
CV et Lettre de motivation obligatoires
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Cadre juridique
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Comprendre ce poste
Dans les lycées du Grand Est, la restauration scolaire est assurée par des équipes internes à la Région, qui préparent et servent chaque jour des repas à un public de jeunes. Le cuisinier y prépare les plats selon les menus établis, dans le respect des normes d'hygiène et des recommandations nutritionnelles, tout en gérant les approvisionnements, la production et le nettoyage des locaux et du matériel. Le poste s'inscrit dans le service public de restauration des établissements d'enseignement, où la régularité de la production et la qualité sanitaire des repas sont des enjeux quotidiens. Le périmètre de la Maison de la Région de Charleville-Mézières, qui couvre quatorze lycées, donne au poste une dimension de proximité avec les établissements et les équipes de terrain.
Le recrutement dans ce cadre
Le recrutement est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signifie que les modalités d'accès diffèrent selon le statut du candidat. La catégorie C correspond aux emplois d'exécution, dont l'accès est généralement subordonné à un niveau de qualification de base, ici un diplôme de niveau 3 en cuisine. Les perspectives d'évolution existent au sein de la filière technique de la fonction publique territoriale, notamment vers des fonctions d'encadrement d'équipe ou des postes à plus forte technicité.
Conseils pour candidater
- Mettez en avant votre connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire et des procédures d'hygiène, qui constituent une part centrale des attentes du poste en restauration collective.
- Illustrez votre organisation méthodique avec des exemples concrets de production en volume, de gestion des approvisionnements ou de planification de services.
- Préparez des éléments sur votre expérience avec le matériel professionnel et sa maintenance courante, ainsi que sur votre sensibilité aux exigences nutritionnelles applicables à une population jeune.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O067261009000783Fonction publique territoriale