FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 16 jours

Agent de restauration scolaire - Mairie de MARLY-LA-VILLE

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Val d'Oise (95), France (95)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

13 octobre 2026

Date limite

12 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Réceptionne et contrôle les denrées et les stocks de produits alimentaires ▪ Participe à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène ▪ Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire ▪ Respecte les procédures de la démarche qualité ▪ Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène ▪ Assure le nettoyage et la désinfection des lieux (réfectoire ,office et matériels…) MISSIONS PRINCIPALES ▪ Réceptionne et contrôle les denrées et les stocks de produits alimentaires ▪ Déposer et stocker les inox dans les échelles sous bâche ▪ Participe à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène ▪ Mise en place des réfectoires au plus proche du repas ▪ Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire ▪ Respecte les procédures de la démarche qualité ▪ Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène ▪ Assure le nettoyage et la désinfection des lieux (réfectoire ,office et matériels…) ACTIVITES COMPLEMENTAIRE ▪ Gère les stocks en veillant à limiter le gaspillage ▪ Effectue la plonge en fin de service (office) MOYENS MIS A DISPOSITION ▪ Vêtements professionnels adaptés et équipements de protection individuelle ▪ Produits d’entretien, détergents

Compétences attendues

Réceptionne et contrôle les denrées et les stocks de produits alimentaires▪ Participe à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène▪ Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire▪ Respecte les procédures de la démarche qualité▪ Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène▪ Assure le nettoyage et la désinfection des lieux (réfectoire ,office et matériels…)MISSIONS PRINCIPALES ▪ Réceptionne et contrôle les denrées et les stocks de produits alimentaires▪ Déposer et stocker les inox dans les échelles sous bâche▪ Participe à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène▪ Mise en place des réfectoires au plus proche du repas ▪ Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire▪ Respecte les procédures de la démarche qualité▪ Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène▪ Assure le nettoyage et la désinfection des lieux (réfectoire ,office et matériels…)ACTIVITES COMPLEMENTAIRE ▪ Gère les stocks en veillant à limiter le gaspillage▪ Effectue la plonge en fin de service (office)MOYENS MIS A DISPOSITION▪ Vêtements professionnels adaptés et équipements de protection individuelle▪ Produits d’entretien, détergents

Profil attendu

SAVOIRS : ▪ Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…) ▪ Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire, méthode HACCP ▪ Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection ▪ Connaissance des gestes et postures de travail à adopter SAVOIR FAIRE : ▪ Rigueur ▪ Organisation ▪ Polyvalence/ déplacement possible sur les différents sites de la ville ▪ Contrôle et respect des procédures du métier SAVOIR ÊTRE : ▪ Qualités relationnelles (esprit d’équipe) ▪ Organisé ▪ Capacité d’adaptation ▪ Autonome ▪ Réactif ▪ Discret

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Informations complémentaires

Cette vacance d'emploi est ouverte sur 2 postes similaires bénéficiaire du CNAS - d'une délibération d'Aide Sociale en Faveur des Agents - participation employeur assurance maintien de salaire et mutuelle santé. Envoyer CV et lettre de motivation Monsieur le Maire 10 rue du Colonel Fabien 95670 MARLY LA VILLE Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Dans une commune, la restauration scolaire repose sur une équipe chargée de produire et de servir les repas des élèves dans les écoles, dans le respect des normes sanitaires et nutritionnelles. Le ou la titulaire du poste intervient à chaque étape de la chaîne : réception et contrôle des denrées, préparation culinaire de base, mise en place des réfectoires, service, puis nettoyage et désinfection des locaux et du matériel. Ce rôle concourt directement à la qualité du service public de restauration et à la sécurité alimentaire des enfants. Le métier s'exerce en équipe, au sein d'un service municipal, avec une organisation fortement encadrée par des procédures écrites.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signifie que la voie d'accès n'est pas exclusivement celle du concours. Relevant de la catégorie C de la fonction publique territoriale, il correspond à un niveau d'exécution opérationnel, avec des possibilités d'évolution vers des fonctions de cuisinier, de chef d'équipe ou vers des concours de catégorie C supérieure, selon le parcours de l'agent.

Conseils pour candidater

Mettez en avant une expérience concrète en cuisine collective ou en laboratoire alimentaire, en précisant les techniques maîtrisées (cuisson, découpe, assemblage) et le volume de production traité.
Appuyez-vous sur votre connaissance de la méthode HACCP et des procédures de nettoyage : citez des exemples de contrôles de température, de traçabilité ou de plans de nettoyage que vous avez appliqués.
Soulignez votre disponibilité pour des déplacements entre plusieurs sites communaux, point explicitement attendu dans l'annonce, et votre capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O095261013001570Fonction publique territoriale