FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 13 jours
30502 Agent d'entretien et de restauration (F/H) - Conseil départemental du Val d'Oise
Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux
Localisation
Val d'Oise (95), France (95)
Télétravail
Non
Management
Non
Expérience
Confirmé
Publication
16 octobre 2026
Date limite
31 octobre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Secteur
Technique & Maintenance
Missions principales
Participe aux activités de service liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.
Intervention pour le service de restauration :
- Appliquer les règles d'hygiène personnelle,
- Lire une fiche technique culinaire,
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets
simples),
- Utiliser les matériels de cuisine en sécurité,
- Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Mettre en place la chaîne de distribution des repas,
- Réaliser la plonge,
- Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,
- Informer et conseiller les collégiens,
- Communiquer avec une population d'élèves,
- Travailler en équipe.
Connaissances associées :
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP,
- Notions sur les besoins alimentaires des adolescents,
- Notions sur le travail en équipe,
- Notions sur l'accueil et l'information des convives,
- Techniques culinaires de base,
- Règles de présentation et décoration des plats.
Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel :
- Respecter les fiches techniques des produits d'entretien et les utiliser selon le type de support à nettoyer,
- Utiliser les produits et matériels de nettoyage, de désinfection des locaux selon les procédures adaptées et
réglementaires,
- Appliquer les règles d'hygiène personnelles et porter une tenue vestimentaire réglementaire,
- Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d'entretien,
- Travailler avec la discrétion requise dans des lieux collectifs (nuisance sonore, discrétion)
Entretien courant et rangement du matériel :
- Nettoyer et ranger les matériels et les machines après usage,
- Ranger les produits selon les protocoles et dans leur contenant d'origine,
- Séparer les produits toxiques des autres
- Séparer les produits toxiques des autres
Connaissances associées :
- Techniques d'entretien du matériel,
- Protocole de stockage des produits,
- Types de toxicité des produits d'entretien.
Conditions d'exercice :
- Organisation du travail et horaires liés au service des repas,
- Port de charge et station debout,
- Respect des normes de sécurité et d'hygiène,
- Port d'une tenue réglementaire.
Compétences attendues
Participe aux activités de service liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.Intervention pour le service de restauration : - Appliquer les règles d'hygiène personnelle, - Lire une fiche technique culinaire, - Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples), - Utiliser les matériels de cuisine en sécurité, - Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Mettre en place la chaîne de distribution des repas, - Réaliser la plonge, - Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires, - Informer et conseiller les collégiens, - Communiquer avec une population d'élèves, - Travailler en équipe. Connaissances associées : - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP, - Notions sur les besoins alimentaires des adolescents, - Notions sur le travail en équipe, - Notions sur l'accueil et l'information des convives, - Techniques culinaires de base, - Règles de présentation et décoration des plats. Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel :- Respecter les fiches techniques des produits d'entretien et les utiliser selon le type de support à nettoyer, - Utiliser les produits et matériels de nettoyage, de désinfection des locaux selon les procédures adaptées et réglementaires, - Appliquer les règles d'hygiène personnelles et porter une tenue vestimentaire réglementaire, - Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d'entretien, - Travailler avec la discrétion requise dans des lieux collectifs (nuisance sonore, discrétion) Entretien courant et rangement du matériel :- Nettoyer et ranger les matériels et les machines après usage, - Ranger les produits selon les protocoles et dans leur contenant d'origine, - Séparer les produits toxiques des autres- Séparer les produits toxiques des autres Connaissances associées : - Techniques d'entretien du matériel, - Protocole de stockage des produits, - Types de toxicité des produits d'entretien. Conditions d'exercice : - Organisation du travail et horaires liés au service des repas, - Port de charge et station debout, - Respect des normes de sécurité et d'hygiène, - Port d'une tenue réglementaire.
Profil attendu
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP,
Notions sur les besoins alimentaires des adolescents,
Notions sur le travail en équipe,
Notions sur l'accueil et l'information des convives,
Techniques culinaires de base,
Règles de présentation et décoration des plats.
Protocole de nettoyage et de désinfection,
Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel,
Gestes et postures à adopter en situation de travail,
Conditions d'utilisation des produits d'entretien,
Notions de discrétion,
Notion sur le public d'adolescents
Techniques d'entretien du matériel,
Protocole de stockage des produits,
Types de toxicité des produits d'entretien.
Conditions d'exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation via le site internet du département
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Cadre juridique
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Comprendre ce poste
Le poste s'inscrit dans le service de restauration des collèges placés sous la responsabilité du Conseil départemental, dont la mission est de fournir des repas équilibrés et sûrs à une population scolaire. L'agent participe à la chaîne complète de production et de service : préparation de légumes, réalisation de mets simples, distribution des repas, puis plonge et entretien des locaux et du matériel. Au quotidien, il travaille au sein d'une équipe et en contact direct avec les élèves, ce qui fait du service de restauration un élément concret du fonctionnement de l'établissement et du quotidien des adolescents.
Le recrutement dans ce cadre
Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, relevant de la fonction publique territoriale et de la catégorie C, qui correspond à des fonctions d'exécution. Les modalités d'accès, concours ou contrat, doivent être vérifiées dans l'annonce complète. Les évolutions possibles au sein de la filière technique, notamment vers des postes d'agent de maîtrise ou de chef de cuisine, passent généralement par des concours internes ou par la formation professionnelle.
Conseils pour candidater
- Mettez en avant toute expérience en restauration collective ou commerciale, en précisant les techniques pratiquées et les règles d'hygiène appliquées.
- Justifiez de connaissances concrètes en HACCP et en hygiène alimentaire, par une formation, un certificat ou une expérience de terrain, car ces compétences sont au cœur des missions.
- Valorisez votre aisance relationnelle avec un public jeune et votre sens du travail en équipe, qualités attendues pour le service aux collégiens.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O095261016001148Fonction publique territoriale