FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 13 jours

30969 Agent d'entretien et de restauration (F/H) - Conseil départemental du Val d'Oise

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Val d'Oise (95), France (95)

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience

Confirmé

Publication

16 octobre 2026

Date limite

31 octobre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Participe aux activités de service liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective. Intervention pour le service de restauration : - Appliquer les règles d'hygiène personnelle, - Lire une fiche technique culinaire, - Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples), - Utiliser les matériels de cuisine en sécurité, - Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Mettre en place la chaîne de distribution des repas, - Réaliser la plonge, - Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires, - Informer et conseiller les collégiens, - Communiquer avec une population d'élèves, - Travailler en équipe. Connaissances associées : - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP, - Notions sur les besoins alimentaires des adolescents, - Notions sur le travail en équipe, - Notions sur l'accueil et l'information des convives, - Techniques culinaires de base, - Règles de présentation et décoration des plats. Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel : - Respecter les fiches techniques des produits d'entretien et les utiliser selon le type de support à nettoyer, - Utiliser les produits et matériels de nettoyage, de désinfection des locaux selon les procédures adaptées et réglementaires, - Appliquer les règles d'hygiène personnelles et porter une tenue vestimentaire réglementaire, - Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d'entretien, - Travailler avec la discrétion requise dans des lieux collectifs (nuisance sonore, discrétion) Entretien courant et rangement du matériel : - Nettoyer et ranger les matériels et les machines après usage, - Ranger les produits selon les protocoles et dans leur contenant d'origine, - Séparer les produits toxiques des autres - Séparer les produits toxiques des autres Connaissances associées : - Techniques d'entretien du matériel, - Protocole de stockage des produits, - Types de toxicité des produits d'entretien. Conditions d'exercice : - Organisation du travail et horaires liés au service des repas, - Port de charge et station debout, - Respect des normes de sécurité et d'hygiène, - Port d'une tenue réglementaire.

Compétences attendues

Participe aux activités de service liées aux repas, au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels en restauration collective.Intervention pour le service de restauration : - Appliquer les règles d'hygiène personnelle, - Lire une fiche technique culinaire, - Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples), - Utiliser les matériels de cuisine en sécurité, - Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Mettre en place la chaîne de distribution des repas, - Réaliser la plonge, - Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires, - Informer et conseiller les collégiens, - Communiquer avec une population d'élèves, - Travailler en équipe. Connaissances associées : - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP, - Notions sur les besoins alimentaires des adolescents, - Notions sur le travail en équipe, - Notions sur l'accueil et l'information des convives, - Techniques culinaires de base, - Règles de présentation et décoration des plats. Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel :- Respecter les fiches techniques des produits d'entretien et les utiliser selon le type de support à nettoyer, - Utiliser les produits et matériels de nettoyage, de désinfection des locaux selon les procédures adaptées et réglementaires, - Appliquer les règles d'hygiène personnelles et porter une tenue vestimentaire réglementaire, - Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d'entretien, - Travailler avec la discrétion requise dans des lieux collectifs (nuisance sonore, discrétion) Entretien courant et rangement du matériel :- Nettoyer et ranger les matériels et les machines après usage, - Ranger les produits selon les protocoles et dans leur contenant d'origine, - Séparer les produits toxiques des autres- Séparer les produits toxiques des autres Connaissances associées : - Techniques d'entretien du matériel, - Protocole de stockage des produits, - Types de toxicité des produits d'entretien. Conditions d'exercice : - Organisation du travail et horaires liés au service des repas, - Port de charge et station debout, - Respect des normes de sécurité et d'hygiène, - Port d'une tenue réglementaire.

Profil attendu

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP, Notions sur les besoins alimentaires des adolescents, Notions sur le travail en équipe, Notions sur l'accueil et l'information des convives, Techniques culinaires de base, Règles de présentation et décoration des plats. Protocole de nettoyage et de désinfection, Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel, Gestes et postures à adopter en situation de travail, Conditions d'utilisation des produits d'entretien, Notions de discrétion, Notion sur le public d'adolescents Techniques d'entretien du matériel, Protocole de stockage des produits, Types de toxicité des produits d'entretien.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement

Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de motivation via le site internet du département Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Ce poste s'inscrit dans le fonctionnement de la restauration scolaire d'un collège, placée sous la responsabilité du Département, qui assure la gestion des collèges publics. Au quotidien, l'agent participe à la préparation simple des repas, à la mise en place de la distribution auprès des élèves et à la remise en état des cuisines et des matériels après le service. La fonction repose donc à la fois sur des gestes techniques culinaires et sur une présence attentive auprès d'un public d'adolescents, ce qui en fait un maillon essentiel de la qualité du service rendu aux familles.

Le recrutement dans ce cadre

L'emploi est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui signifie que la voie d'accès peut relever d'un concours ou d'un recrutement sur contrat selon le profil du candidat. Le poste appartient à la catégorie C de la fonction publique territoriale, correspondant aux emplois d'exécution. Les perspectives d'évolution existent dans ce versant, notamment par la voie des concours internes ou de promotion vers des grades de la catégorie C supérieure ou vers des fonctions d'encadrement de cuisine.

Conseils pour candidater

Mettez en avant toute expérience en restauration collective ou en cuisine, en précisant les procédures d'hygiène que vous avez appliquées, notamment les principes de la méthode HACCP.
Préparez des exemples concrets de travail en équipe sous contrainte de temps, car les services de restauration scolaire reposent sur une coordination serrée.
Renseignez-vous sur les besoins alimentaires et le comportement des collégiens, et soyez capable d'expliquer comment vous communiqueriez avec ce public de manière bienveillante et cadrée.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O095261016001119Fonction publique territoriale