FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 10 jours

142- Agent de restauration polyvalent (F/H) - Conseil départemental du Val d'Oise

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Val d'Oise (95), France (95)

Publication

19 octobre 2026

Date limite

1 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Sous l’autorité du Chef de cuisine, l’aide de cuisine participe à l’élaboration des mets, au service de restauration, au nettoyage du matériel et des locaux. - Exécuter les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples chauds et froids), - Appliquer les règles, d’hygiène et de sécurité alimentaire, - Mettre en place la chaîne de distribution des repas, - Réaliser la plonge, - Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires, - Travailler en équipe.

Compétences attendues

Sous l’autorité du Chef de cuisine, l’aide de cuisine participe à l’élaboration des mets, au service de restauration, au nettoyage du matériel et des locaux.- Exécuter les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples chauds et froids),- Appliquer les règles, d’hygiène et de sécurité alimentaire,- Mettre en place la chaîne de distribution des repas,- Réaliser la plonge,- Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires,- Travailler en équipe.

Profil attendu

Technique : - Savoir lire une fiche technique, - Maîtrise de la méthode HACCP (hygiène alimentaire), - Maîtriser les techniques culinaires de base, - Connaître les règles de présentation et de décoration des plats, - Avoir des notions sur l’accueil et l’information des convives. Savoir faire relationnel : - Être polyvalent, - Savoir travailler en équipe. Connaissances : - Protocole de nettoyage et de désinfection (connaissances des produits d'entretien), - Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. - Sécurité liée aux techniques d’entretien des locaux et matériel

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de motivation via le site internet du département : https://recrutement.valdoise.fr/search Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Dans un conseil départemental, la restauration collective assure l'alimentation de personnels et, selon les structures, d'usagers ou de publics accueillis par les services sociaux, éducatifs ou médico-sociaux. L'agent de restauration polyvalent intervient en appui du chef de cuisine : il prépare les éléments de base des plats, participe au dressage et à la distribution des repas, puis assure le nettoyage du matériel et des locaux. Son travail conditionne directement la qualité sanitaire et le confort des convives, ce qui en fait un maillon essentiel du service public de proximité.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, dans la catégorie C de la fonction publique territoriale, ce qui correspond aux emplois d'exécution. Les modalités exactes (concours, sélection sur dossier ou entretien) ne sont pas précisées dans l'annonce et doivent être vérifiées auprès du service recruteur. Le passage par la voie contractuelle ou par la voie statutaire ouvre des perspectives de mobilité interne et de promotion vers des grades supérieurs au sein de la filière restauration.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre connaissance concrète de la méthode HACCP et des règles d'hygiène alimentaire : citez des expériences où vous avez appliqué des bonnes pratiques de stockage, de température ou de nettoyage.
Préparez des exemples précis de polyvalence (plonge, préparation de légumes, mise en place de la distribution) afin de démontrer votre capacité à changer de poste selon les besoins du service.
Renseignez-vous sur les produits d'entretien et les protocoles de désinfection utilisés en collectivité, et soyez prêt à expliquer les précautions de sécurité associées à leur usage.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O095261019000109Fonction publique territoriale