FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 13 jours

Cuisinier en restauration collective (H/F) - Mairie du PLESSIS-BOUCHARD

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Val d'Oise (95), France (95)

Publication

16 octobre 2026

Date limite

15 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

LA VILLE DU PLESSIS BOUCHARD VAL D'OISE (95) 8564 habitants Recherche un(e) cuisinier(ère) de restauration collective MISSIONS : Production et valorisation de préparations culinaires : - Cuisiner et préparer les plats chauds et froids, adaptés aux publics servis - Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect permanent des règles d'hygiène - Évaluer la qualité des produits de base - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.) - Proposer de nouvelles recettes - Appliquer les règles de sécurité au travail Entretien & plonge : - Plonge batterie : nettoyage et rangement des ustensiles (plaques, casseroles, couteaux…) - Nettoyage de la cuisine après production (plans de travail, équipements, fours, friteuses…) Gestion des déchets & locaux : - Assurer le tri et l’évacuation des déchets - Participer à la gestion des containers (sortie, nettoyage, rentrée) - Contribuer au nettoyage de l’ensemble des locaux (cuisine, salle, couloirs, vestiaires, bureaux…)

Compétences attendues

LA VILLE DU PLESSIS BOUCHARDVAL D'OISE (95)8564 habitantsRecherche un(e) cuisinier(ère) de restauration collectiveMISSIONS : Production et valorisation de préparations culinaires : - Cuisiner et préparer les plats chauds et froids, adaptés aux publics servis- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect permanent des règles d'hygiène- Évaluer la qualité des produits de base - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.) - Proposer de nouvelles recettes - Appliquer les règles de sécurité au travailEntretien & plonge :- Plonge batterie : nettoyage et rangement des ustensiles (plaques, casseroles, couteaux…)- Nettoyage de la cuisine après production (plans de travail, équipements, fours, friteuses…)Gestion des déchets & locaux :- Assurer le tri et l’évacuation des déchets- Participer à la gestion des containers (sortie, nettoyage, rentrée)- Contribuer au nettoyage de l’ensemble des locaux (cuisine, salle, couloirs, vestiaires, bureaux…)

Profil attendu

PROFIL : Diplôme en cuisine ou métiers de l’alimentation Expérience en restauration collective Production à grande ampleur de repas Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Rigueur administrative et sens de l’organisation Polyvalence, autonomie et esprit d’équipe

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique

Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de motivation Monsieur le Maire 3 rue Pierre Brossolette 95130 LE PLESSIS BOUCHARD [email protected] Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier en restauration collective assure la production des repas servis dans les structures municipales, notamment la restauration scolaire et les services destinés aux publics de la commune. Son rôle dépasse la seule préparation culinaire : il contribue à l'accès à une alimentation équilibrée et sûre pour un grand nombre d'usagers, souvent des enfants. Au quotidien, il cuisine en quantité, adapte les préparations aux publics servis, puis veille à la remise en état de la cuisine et à la gestion des déchets. Ce métier s'inscrit ainsi directement dans les missions de service public de la commune.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels de la fonction publique territoriale, ce qui signifie que la voie d'accès dépend du profil du candidat et non d'un concours unique. Il relève de la catégorie C, qui correspond aux emplois d'exécution et de qualification opérationnelle. Dans la filière technique de la FPT, les perspectives d'évolution passent généralement par les concours internes ou externes de la filière, ainsi que par la montée en responsabilité vers des fonctions de chef de cuisine ou de responsable de production.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience en production de repas en volume, en précisant le nombre de couverts quotidiens et le type de structure, car ce critère est central pour ce poste.
Documentez votre connaissance du système HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène, en citant des situations concrètes de suivi des températures, de gestion des allergènes ou de traçabilité.
Préparez des éléments sur votre polyvalence, notamment vos compétences en plonge, en entretien des locaux et en gestion des déchets, qui font partie intégrante de la fiche de poste.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O095261016001732Fonction publique territoriale