Agent de restauration (h/f) - Département du Val-de-Marne

Comprendre ce poste

Le poste de chargé de restauration s'inscrit dans les services de restauration collective d'une collectivité départementale, qui préparent et servent des repas pour des publics variés, notamment dans les établissements sociaux, médico-sociaux ou éducatifs relevant du département. Au quotidien, l'agent participe aux préparations culinaires à partir de matières premières, applique les règles de sécurité alimentaire et de sécurité au travail, et réalise les autocontrôles prévus par la réglementation. La fonction comporte aussi un volet d'entretien des locaux et de surveillance du matériel, indispensable au bon fonctionnement d'une cuisine collective. Elle contribue ainsi directement à la qualité et à la sécurité sanitaire des repas servis au public.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert uniquement aux agents contractuels, en catégorie C, ce qui correspond aux emplois d'exécution de la fonction publique territoriale. Le recrutement se fait donc sur contrat et non par concours, ce qui implique de bien vérifier la durée et les conditions du contrat lors de la candidature. Les perspectives d'évolution existent, notamment par la voie des concours internes ou externes de la filière technique et de l'animation, la formation et l'expérience acquises étant valorisées dans les parcours de carrière.

Conseils pour candidater

• Mettez en avant une expérience concrète en cuisine collective ou en restauration, en précisant les volumes de production et les types de publics servis.
• Justifiez vos connaissances en hygiène et en HACCP par des exemples de mise en œuvre (plans de nettoyage, relevés de températures, traçabilité), plutôt que par une simple mention du diplôme.
• Renseignez-vous sur les certifications utiles, comme l'attestation de formation à l'hygiène alimentaire ou les formations à la manutention, et joignez-les à votre dossier si vous les détenez.