FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 8 jours

Cuisinier au Centre technique Municipal (h/f) - Créteil

Communes (ouvre un nouvel onglet) — Communes

Localisation

Val de Marne (94), France (94)

Publication

21 octobre 2026

Date limite

20 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Service d'affectation : Service de la restauration administrative Lieu d'affectation : Self du Centre Technique Municipal, situé rue Vasco de Gama à Créteil. Introduction générale du contexte du poste : - Assurer les préparations culinaires quotidiennes. - Respecter la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Assurer l'accueil et de la satisfaction des convives Missions : Missions principales Préparations culinaires selon les menus préétablis par le responsable du self Gestion de la cuisson des plats et grillades Service des convives Proposition et planification des menus en accord avec le responsable des restaurants administratifs Commande des denrées auprès du magasinier en fonction des besoins hebdomadaires pour la confection des plats Vérification des dates de péremption des ingrédients avant chaque préparation Prélèvement et conservation des échantillons de repas Prélèvement des températures des réfrigérateurs et congélateurs (changement des disques de contrôle) Entretien des réfrigérateurs et congélateurs Nettoyage des plans de travail et des locaux Nettoyage de la vaisselle Entretien du matériel Activités secondaires Réception des marchandises Prélèvement des températures des produits livrés "Plonge vaisselle" et batterie de cuisine Compétences requises : Capacité d'anticipation et d'adaptation au quotidien Autonome et méthodique Force de propositions Sens du travail collectif Maîtrise et respect des protocoles et règles d'hygiène alimentaire et des locaux (Méthode HACCP) Formation et Diplômes requis : Diplôme en cuisine (CAP-BEP-BAC PRO-BTS) Qualités requises : - Rigueur, organisation et méthodologie - Sens de la négociation, diplomatie et discrétion professionnelle - Qualités relationnelles, sens de l'écoute - Sens des responsabilités Contraintes particulières liées au poste : - Respect des délais - Polyvalence sur tous les postes de travail - Mobilité au sein des selfs municipaux - Travail le samedi en cas de besoin - Port obligatoire de la tenue de travail Horaires de travail : 37h30 hebdomadaires Horaires de travail en journée continue 7h - 14h30 Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o094261021000576-cuisinier-centre-technique-municipal?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Compétences attendues

Service d'affectation : Service de la restauration administrativeLieu d'affectation : Self du Centre Technique Municipal, situé rue Vasco de Gama à Créteil.Introduction générale du contexte du poste :- Assurer les préparations culinaires quotidiennes.- Respecter la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Assurer l'accueil et de la satisfaction des convivesMissions :Missions principalesPréparations culinaires selon les menus préétablis par le responsable du selfGestion de la cuisson des plats et grilladesService des convivesProposition et planification des menus en accord avec le responsable des restaurants administratifsCommande des denrées auprès du magasinier en fonction des besoins hebdomadaires pour la confection des platsVérification des dates de péremption des ingrédients avant chaque préparationPrélèvement et conservation des échantillons de repasPrélèvement des températures des réfrigérateurs et congélateurs (changement des disques de contrôle)Entretien des réfrigérateurs et congélateursNettoyage des plans de travail et des locauxNettoyage de la vaisselleEntretien du matérielActivités secondairesRéception des marchandisesPrélèvement des températures des produits livrés"Plonge vaisselle" et batterie de cuisineCompétences requises :Capacité d'anticipation et d'adaptation au quotidienAutonome et méthodiqueForce de propositionsSens du travail collectifMaîtrise et respect des protocoles et règles d'hygiène alimentaire et des locaux (Méthode HACCP)Formation et Diplômes requis : Diplôme en cuisine (CAP-BEP-BAC PRO-BTS)Qualités requises :- Rigueur, organisation et méthodologie- Sens de la négociation, diplomatie et discrétion professionnelle- Qualités relationnelles, sens de l'écoute- Sens des responsabilitésContraintes particulières liées au poste :- Respect des délais- Polyvalence sur tous les postes de travail- Mobilité au sein des selfs municipaux- Travail le samedi en cas de besoin- Port obligatoire de la tenue de travailHoraires de travail :37h30 hebdomadairesHoraires de travail en journée continue 7h - 14h30Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o094261021000576-cuisinier-centre-technique-municipal?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil attendu

ompétences requises : - Capacité d'anticipation et d'adaptation au quotidien - Autonome et méthodique - Force de propositions - Sens du travail collectif - Maîtrise et respect des protocoles et règles d'hygiène alimentaire et des locaux (Méthode HACCP) Formation et Diplômes requis : Diplôme en cuisine (CAP-BEP-BAC PRO-BTS) Qualités requises : - Rigueur, organisation et méthodologie - Sens de la négociation, diplomatie et discrétion professionnelle - Qualités relationnelles, sens de l'écoute - Sens des responsabilités Contraintes particulières liées au poste : - Respect des délais - Polyvalence sur tous les postes de travail - Mobilité au sein des selfs municipaux - Travail le samedi en cas de besoin - Port obligatoire de la tenue de travail Horaires de travail : 37h30 hebdomadaires Horaires de travail en journée continue 7h - 14h30 Avantages : - 14 jours complémentaires Forfait Mobilités Durables Parking à vélo Parking gratuit restaurant administratif participation mutuelle participation prévoyance Primes semestrielles

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Informations complémentaires

Postulez en cliquant sur le lien de candidature ci-dessous: Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Comprendre ce poste

Le cuisinier du Centre technique municipal assure la production des repas servis au self administratif, destiné aux agents de la commune. Au quotidien, il prépare les plats selon les menus établis par le responsable du self, gère la cuisson et les grillades, puis participe au service des convives. Au-delà de la cuisine, la fonction s'inscrit dans la politique de restauration collective de la collectivité, où la qualité nutritionnelle et la sécurité sanitaire des repas sont des enjeux directs pour la santé des agents.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale et est ouvert aux titulaires comme aux contractuels, ce qui signifie que la collectivité peut recruter selon ses besoins sans procédure de concours spécifique pour ce profil. Le cadre d'emploi de référence est celui des adjoints techniques, avec des possibilités d'évolution par concours ou examens professionnels vers des grades supérieurs, notamment en lien avec l'encadrement de cuisine ou la gestion de production.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience concrète de la restauration collective ou de la production en volume, en précisant le nombre de couverts et les types de menus que vous avez gérés.
Documentez votre maîtrise de la méthode HACCP par des exemples précis : plans de maîtrise sanitaire, relevés de températures, gestion des dates de péremption et conservation des échantillons.
Valorisez votre polyvalence et votre capacité à anticiper les commandes hebdomadaires, en citant des situations où vous avez adapté une production à un imprévu ou à une contrainte de délai.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O094261021000576Fonction publique territoriale