FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 7 jours

Chef de cuisine (f/h) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Finistère (29), France (29)

Publication

22 octobre 2026

Date limite

21 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Vous êtes cuisinier et souhaitez donner du sens à votre métier en rejoignant un service public qui place la qualité de la restauration scolaire au centre de ses priorités ? Au sein du Département du Finistère, vous aurez l’opportunité de cuisiner chaque jour des produits locaux, biologiques, de développer des menus végétariens et de proposer une cuisine authentique et « faite maison », directement au service des collégiens. Pour vous permettre d’exercer votre savoir-faire dans les meilleures conditions, le Département du Finistère modernise régulièrement ses équipements et accompagne les équipes au quotidien. En plus des formations proposées, vous bénéficierez également du soutien d’un technicien restauration dédié, présent pour vous conseiller et vous aider à atteindre les objectifs de la loi Egalim et de la politique départementale. Rejoindre le Département du Finistère, c’est également intégrer une communauté de professionnels engagés : forum annuel des chefs de cuisine, espace collaboratif, rencontres avec les producteurs locaux… autant de moments pour échanger, progresser et faire évoluer ensemble la restauration scolaire. En tant que chef de cuisine, vos principales missions seront : • D’assurer la production de prestations de restauration • De gérer les approvisionnements • D’assurer la maintenance et l’hygiène des locaux et matériels • D’assurer le management opérationnel et la gestion d’équipe • De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l’aspect sécurité • De participer à la politique départementale de restauration scolaire

Compétences attendues

Vous êtes cuisinier et souhaitez donner du sens à votre métier en rejoignant un service public qui place la qualité de la restauration scolaire au centre de ses priorités ?Au sein du Département du Finistère, vous aurez l’opportunité de cuisiner chaque jour des produits locaux, biologiques, de développer des menus végétariens et de proposer une cuisine authentique et « faite maison », directement au service des collégiens.Pour vous permettre d’exercer votre savoir-faire dans les meilleures conditions, le Département du Finistère modernise régulièrement ses équipements et accompagne les équipes au quotidien. En plus des formations proposées, vous bénéficierez également du soutien d’un technicien restauration dédié, présent pour vous conseiller et vous aider à atteindre les objectifs de la loi Egalim et de la politique départementale.Rejoindre le Département du Finistère, c’est également intégrer une communauté de professionnels engagés : forum annuel des chefs de cuisine, espace collaboratif, rencontres avec les producteurs locaux… autant de moments pour échanger, progresser et faire évoluer ensemble la restauration scolaire.En tant que chef de cuisine, vos principales missions seront :• D’assurer la production de prestations de restauration• De gérer les approvisionnements• D’assurer la maintenance et l’hygiène des locaux et matériels• D’assurer le management opérationnel et la gestion d’équipe• De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l’aspect sécurité• De participer à la politique départementale de restauration scolaire

Profil attendu

Titulaire d’un CAP de cuisine, vous détenez les qualités et êtes motivé pour travailler au sein d’une une équipe. Vous avez de l’intérêt pour la restauration collective scolaire et vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que le plan de maîtrise sanitaire. La maîtrise de l’informatique est nécessaire. Une expérience similaire au sein d'un établissement scolaire est appréciée.

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Informations complémentaires

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o029260611000141-chef-cuisine-h?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Cadre juridique

Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le chef de cuisine en restauration collective scolaire assure la production des repas servis aux collégiens dans les établissements publics dont le Département a la charge. Sa mission combine la préparation culinaire au quotidien, l'organisation de la production et le respect des normes sanitaires, dans un cadre de restauration de masse. Dans le service public, ce rôle contribue directement à l'accès des élèves à une alimentation équilibrée, et à la mise en œuvre des politiques départementales en matière d'alimentation et d'approvisionnement.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux titulaires comme aux contractuels de la fonction publique territoriale, sans concours requis selon les modalités indiquées, ce qui en facilite l'accès. Il relève de la catégorie C, correspondant aux emplois d'exécution et de maîtrise, avec des perspectives d'évolution au sein de la filière technique, notamment vers des postes d'encadrement de cuisine ou de coordination de plusieurs sites.

Conseils pour candidater

Valorisez votre connaissance concrète de la loi Egalim et de la introduction de produits locaux et biologiques dans les menus, en citant des exemples de recettes ou d'approvisionnements réalisés.
Mettez en avant votre maîtrise du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et des procédures HACCP, en décrivant précisément les contrôles et enregistrements que vous avez tenus.
Précisez votre aisance avec les outils informatiques (logiciels de gestion des stocks, des commandes ou de planification des menus), point explicitement attendu, et illustrez-la par une expérience concrète.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O029260611000141Fonction publique territoriale