FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTransport & LogistiqueIl y a 7 jours

30456 responsable d'office de remise en température - Conseil départemental du Val d'Oise

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Val d'Oise (95), France (95)

Publication

22 octobre 2026

Date limite

5 novembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Transport & Logistique

Missions principales

Coordonne et gère les activités de distribution, participe à l'animation d'un restaurant Réceptionner et contrôler les livraisons de repas et produits alimentaires Mettre en oeuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Mettre en place et préparer la distribution des repas (self, liaison froide) Entretenir les matériels et les locaux de cuisine, vérifier l'approvisionnement en produits et matériels Réceptionner et contrôler les livraisons de repas et produits alimentaires Mettre en oeuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Mettre en place et préparer la distribution des repas (self, liaison froide) Entretenir les matériels et les locaux de cuisine, vérifier l'approvisionnement en produits et matériels Assurer le stockage des denrées, signaler les besoins en réapprovisionnement Participer à la formation du personnel de cuisine

Compétences attendues

Coordonne et gère les activités de distribution, participe à l'animation d'un restaurantRéceptionner et contrôler les livraisons de repas et produits alimentairesMettre en oeuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireMettre en place et préparer la distribution des repas (self, liaison froide)Entretenir les matériels et les locaux de cuisine, vérifier l'approvisionnement en produits et matérielsRéceptionner et contrôler les livraisons de repas et produits alimentairesMettre en oeuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireMettre en place et préparer la distribution des repas (self, liaison froide)Entretenir les matériels et les locaux de cuisine, vérifier l'approvisionnement en produits et matérielsAssurer le stockage des denrées, signaler les besoins en réapprovisionnementParticiper à la formation du personnel de cuisine

Profil attendu

Savoir Techniques Application des normes d'hygiène alimentaires Application des normes de sécurité Maintien des locaux et des matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur Savoir relationnels : Gestion des agents au sein de la cuisine (service, plonge, nettoyage...) Adaptation au sein d'une équipe

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Informations complémentaires

Envoyer CV et lettre de motivation via le site internet du département : http://www.valdoise.fr Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Gestionnaire logistique

Comprendre ce poste

Le responsable d'office de remise en température occupe un maillon essentiel de la restauration collective départementale : il assure la transition entre la production des repas et leur consommation par les usagers. Au quotidien, il coordonne la distribution, veille à la réception et au contrôle des livraisons, puis organise la mise en place des repas, qu'il s'agisse d'un self ou d'un dispositif en liaison froide. Son action garantit la sécurité sanitaire des aliments et la continuité du service public de restauration, tout en encadrant les agents affectés à l'office.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux contractuels, ce qui relève d'un recrutement par voie statutaire ou par contrat selon les candidatures. Il relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale, correspondant à un niveau d'exécution et de coordination opérationnelle. Les perspectives d'évolution peuvent passer par la progression de carrière au sein de la filière technique, par des formations internes ou par l'accès à des fonctions d'encadrement de cuisine ou de logistique alimentaire.

Conseils pour candidater

Mettez en avant une expérience concrète en restauration collective ou en cuisine de production, en précisant les volumes de repas traités et les systèmes de remise en température ou de liaison froide maîtrisés.
Appuyez-vous sur vos connaissances des normes d'hygiène alimentaire, notamment la méthode HACCP, et illustrez votre capacité à les appliquer lors de contrôles ou d'audits.
Valorisez votre aptitude à encadrer une équipe hétérogène (service, plonge, entretien) et à former du personnel, en citant des exemples précis de transmission de consignes ou de formation interne.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O095261022001007Fonction publique territoriale