FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert uniquement aux contractuelsIl y a 2 jours
Agent.e d'entretien et de restauration - Offre CDD 194 - Durée 1 mois
Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux
Localisation
Meurthe et Moselle (54), France (54)
Publication
23 octobre 2026
Date limite
22 novembre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Missions principales
MISSION : Participe aux activités d'entretien et de restauration de l'établissement.
* Réalise la mise sur assiettes des préparations culinaires (entrées et desserts)
* Assure la distribution des plats (service à table, self, liaison chaude ou froide), dans le respect des horaires et des problématiques particulières (allergies, régimes alimentaires...)
* Assure la mise en place de la chaîne de distribution
* Effectue la plonge de la vaisselle utilisée pour le service
* Entretient tous les locaux et matériels (nettoyage et désinfection, manipulation du mobilier et des machines, tri et évacuation des déchets) : balayage, décapage, cirage, dépoussiérage, lavage...
* Entretient le linge et les vêtements de travail (nettoyage, désinfection, repassage, raccommodage, couture, gestion des entrées et des sorties des pièces de linge et des vêtements)
* Réceptionne, contrôle et range les livraisons de stocks de produits d'entretien
* Identifie et signale les produits périmés et les matériels défectueux
* Collabore à la mission éducative de l'établissement et l'accueil de tous les usagers (respect de la discipline, initiation au goût et aux nouveautés culinaires, rappel des règles d'hygiène des locaux)
* Participe au fonctionnement logistique (accueil, renseignements, courrier) de l'établissement et assure, si nécessaire, l'ouverture et la fermeture des portes des différents locaux
* Participe ponctuellement, selon les besoins, à l'entretien paysager des espaces verts : compostage, entretien des pelouses (tonte), des massifs, des arbustes (taille) et de la cour (bancs, poubelles...), et aux activités de maintenance technique des bâtiments
* Respecte les recommandations des ministères de l'Education nationale et de la Santé, les normes d'hygiène et de sécurité, les techniques de préparation, ainsi que les recommandations du laboratoire vétérinaire, en terme de qualité bactériologique.
Compétences attendues
MISSION : Participe aux activités d'entretien et de restauration de l'établissement.* Réalise la mise sur assiettes des préparations culinaires (entrées et desserts)* Assure la distribution des plats (service à table, self, liaison chaude ou froide), dans le respect des horaires et des problématiques particulières (allergies, régimes alimentaires...)* Assure la mise en place de la chaîne de distribution* Effectue la plonge de la vaisselle utilisée pour le service* Entretient tous les locaux et matériels (nettoyage et désinfection, manipulation du mobilier et des machines, tri et évacuation des déchets) : balayage, décapage, cirage, dépoussiérage, lavage...* Entretient le linge et les vêtements de travail (nettoyage, désinfection, repassage, raccommodage, couture, gestion des entrées et des sorties des pièces de linge et des vêtements)* Réceptionne, contrôle et range les livraisons de stocks de produits d'entretien* Identifie et signale les produits périmés et les matériels défectueux* Collabore à la mission éducative de l'établissement et l'accueil de tous les usagers (respect de la discipline, initiation au goût et aux nouveautés culinaires, rappel des règles d'hygiène des locaux)* Participe au fonctionnement logistique (accueil, renseignements, courrier) de l'établissement et assure, si nécessaire, l'ouverture et la fermeture des portes des différents locaux* Participe ponctuellement, selon les besoins, à l'entretien paysager des espaces verts : compostage, entretien des pelouses (tonte), des massifs, des arbustes (taille) et de la cour (bancs, poubelles...), et aux activités de maintenance technique des bâtiments* Respecte les recommandations des ministères de l'Education nationale et de la Santé, les normes d'hygiène et de sécurité, les techniques de préparation, ainsi que les recommandations du laboratoire vétérinaire, en terme de qualité bactériologique.
Profil attendu
Compétences relationnelles :
* Savoir gérer les situations d'urgence avec sérénité et recul
* Savoir se rendre disponible
* Créer de bonnes conditions d'accueil
* Communiquer pour expliquer le sens de l'action
* Coopérer avec l'ensemble des personnels
* Etre en mesure de travailler en équipe
* Savoir communiquer avec les adolescents
* Savoir s'intégrer dans la communauté éducative
Compétences techniques :
* Connaître les techniques culinaires
* Connaître la réglementation hygiène et sécurité, ainsi que les principes de prévention
* Connaître et appliquer la méthode HACCP
* Connaître et respecter les recommandations en matière nutritionnelle
* Appréhender les problématiques particulières (régimes, allergies,...)
* Connaître les procédures d'entretien (règles de nettoyage et de désinfection)
* Connaître les gestes et les postures de la manutention manuelle
Compétences stratégiques :
* Faire preuve de rigueur dans l'organisation de son travail
* Etre en mesure d'alerter lors d'un dysfonctionnement
* Etre force de proposition
* Faire preuve de créativité (éveil au goût, nouveautés culinaires...)
* Faire preuve de réactivité
* Organiser l'activité et le suivi en respectant les délais
Informations complémentaires
Durée du contrat : 1 mois
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Cadre juridique
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Comprendre ce poste
Ce poste relève de la restauration collective et de l'intendance d'un établissement départemental, probablement un collège ou un service rattaché à la politique éducative du Conseil départemental. Il assure à la fois la production et la distribution des repas, ainsi que l'entretien des locaux, du matériel et du linge. Les missions combinent donc travail en cuisine, service aux usagers et maintenance des espaces, dans un cadre où la sécurité sanitaire et la continuité du service sont essentielles. Le rôle contribue directement au bien-être quotidien des usagers et au fonctionnement de la communauté éducative.
Le recrutement dans ce cadre
Il s'agit d'un contrat à durée déterminée d'un mois, réservé aux contractuels, sans passage par concours. La catégorie C correspond à des fonctions d'exécution, ce qui implique une mise en œuvre opérationnelle des procédures plutôt qu'un pouvoir de décision. Dans la fonction publique territoriale, les parcours d'évolution passent le plus souvent par des concours internes ou des examens professionnels, sous réserve de remplir les conditions d'ancienneté et de qualification.
Conseils pour candidater
- Mettez en avant toute expérience en restauration collective, en cuisine ou en plonge, en précisant les types de préparations et les volumes traités, car ces repères sont rapidement évalués.
- Valorisez vos connaissances en hygiène, en particulier la méthode HACCP et les règles de désinfection, en citant des situations concrètes où vous les avez appliquées.
- Préparez un exemple de gestion d'une situation d'urgence ou de travail en équipe, la dimension relationnelle étant explicitement recherchée, notamment auprès d'adolescents.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O054261022001178Fonction publique territoriale