FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert uniquement aux contractuelsIl y a 2 jours
Agent d'entretien et de restauration -Offre CDD 269 - durée 1 mois
Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux
Localisation
Meurthe et Moselle (54), France (54)
Publication
23 octobre 2026
Date limite
22 novembre 2026
Domaine
Intervention technique et logistique
Missions principales
MISSION : Participe aux activités d'entretien et de restauration de l'établissement.
* Réalise la mise sur assiettes des préparations culinaires (entrées et desserts)
* Assure la distribution des plats (service à table, self, liaison chaude ou froide), dans le respect des horaires et
des problématiques particulières (allergies, régimes alimentaires...)
* Assure la mise en place de la chaîne de distribution
* Effectue la plonge de la vaisselle utilisée pour le service
* Entretient tous les locaux et matériels (nettoyage et désinfection, manipulation du mobilier et des machines,
tri et évacuation des déchets) : balayage, décapage, cirage, dépoussiérage, lavage...
* Entretient le linge et les vêtements de travail (nettoyage, désinfection, repassage, raccommodage, couture,
gestion des entrées et des sorties des pièces de linge et des vêtements)
* Réceptionne, contrôle et range les livraisons de stocks de produits d'entretien
* Identifie et signale les produits périmés et les matériels défectueux
* Collabore à la mission éducative de l'établissement et l'accueil de tous les usagers (respect de la discipline,
initiation au goût et aux nouveautés culinaires, rappel des règles d'hygiène des locaux)
* Participe au fonctionnement logistique (accueil, renseignements, courrier) de l'établissement et assure, si
nécessaire, l'ouverture et la fermeture des portes des différents locaux
* Participe ponctuellement, selon les besoins, à l'entretien paysager des espaces verts : compostage, entretien
des pelouses (tonte), des massifs, des arbustes (taille) et de la cour (bancs, poubelles...), et aux activités de
maintenance technique des bâtiments
* Respecte les recommandations des ministères de l'Education nationale et de la Santé, les normes d'hygiène et
de sécurité, les techniques de préparation, ainsi que les recommandations du laboratoire vétérinaire, en terme de qualité bactériologique
Compétences attendues
MISSION : Participe aux activités d'entretien et de restauration de l'établissement.* Réalise la mise sur assiettes des préparations culinaires (entrées et desserts)* Assure la distribution des plats (service à table, self, liaison chaude ou froide), dans le respect des horaires etdes problématiques particulières (allergies, régimes alimentaires...)* Assure la mise en place de la chaîne de distribution* Effectue la plonge de la vaisselle utilisée pour le service* Entretient tous les locaux et matériels (nettoyage et désinfection, manipulation du mobilier et des machines,tri et évacuation des déchets) : balayage, décapage, cirage, dépoussiérage, lavage...* Entretient le linge et les vêtements de travail (nettoyage, désinfection, repassage, raccommodage, couture,gestion des entrées et des sorties des pièces de linge et des vêtements)* Réceptionne, contrôle et range les livraisons de stocks de produits d'entretien* Identifie et signale les produits périmés et les matériels défectueux* Collabore à la mission éducative de l'établissement et l'accueil de tous les usagers (respect de la discipline,initiation au goût et aux nouveautés culinaires, rappel des règles d'hygiène des locaux)* Participe au fonctionnement logistique (accueil, renseignements, courrier) de l'établissement et assure, sinécessaire, l'ouverture et la fermeture des portes des différents locaux* Participe ponctuellement, selon les besoins, à l'entretien paysager des espaces verts : compostage, entretiendes pelouses (tonte), des massifs, des arbustes (taille) et de la cour (bancs, poubelles...), et aux activités demaintenance technique des bâtiments* Respecte les recommandations des ministères de l'Education nationale et de la Santé, les normes d'hygiène etde sécurité, les techniques de préparation, ainsi que les recommandations du laboratoire vétérinaire, en terme de qualité bactériologique
Profil attendu
Compétences techniques :
* Connaître les techniques culinaires
* Connaître la réglementation hygiène et sécurité, ainsi que les principes de prévention
* Connaître et appliquer la méthode HACCP
* Connaître et respecter les recommandations en matière nutritionnelle
* Appréhender les problématiques particulières (régimes, allergies,...)
* Connaître les procédures d'entretien (règles de nettoyage et de désinfection)
* Connaître les gestes et les postures de la manutention manuelle
Compétences relationnelles :
* Savoir gérer les situations d'urgence avec sérénité et recul
* Savoir se rendre disponible
* Créer de bonnes conditions d'accueil
* Communiquer pour expliquer le sens de l'action
* Coopérer avec l'ensemble des personnels
* Etre en mesure de travailler en équipe
* Savoir communiquer avec les adolescents
* Savoir s'intégrer dans la communauté éducative
Compétences stratégiques :
* Faire preuve de rigueur dans l'organisation de son travail
* Etre en mesure d'alerter lors d'un dysfonctionnement
* Etre force de proposition
* Faire preuve de créativité (éveil au goût, nouveautés culinaires...)
* Faire preuve de réactivité
* Organiser l'activité et le suivi en respectant les délais
Informations complémentaires
Durée du contrat : 1 mois
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Cadre juridique
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Métier de référence
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Comprendre ce poste
Ce poste d'agent d'entretien et de restauration s'inscrit au sein d'un établissement géré par le conseil départemental, où la restauration collective et l'entretien des locaux participent directement au bien-être des usagers et au bon fonctionnement de la structure. Les missions combinent la préparation et la distribution des repas, avec la prise en compte des régimes alimentaires et des allergies, et l'entretien régulier des espaces, du matériel et du linge. Ces activités, indispensables au quotidien, reposent sur le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité. Le métier relève ainsi d'une fonction de service public de proximité, dont la qualité conditionne la santé et le confort des personnes accueillies.
Le recrutement dans ce cadre
Le recrutement se fait ici par contrat à durée déterminée, réservé aux contractuels, pour une durée d'un mois, et non par concours. Le poste est classé en catégorie C, qui correspond aux emplois d'exécution impliquant la mise en œuvre de tâches opérationnelles. Dans la fonction publique territoriale, les perspectives d'évolution passent généralement par la préparation de concours de la filière technique ou médico-sociale, ou par la progression vers des postes à responsabilité d'encadrement de cuisine ou d'équipe d'entretien.
Conseils pour candidater
- Mettre en avant une expérience concrète en restauration collective ou en cuisine, en précisant les volumes servis et les contraintes de liaison chaude ou froide, qui sont au cœur des missions.
- Démontrer une connaissance de la méthode HACCP et des règles de nettoyage et désinfection, par des exemples de situations où vous avez appliqué ces procédures.
- Souligner votre capacité à gérer les situations d'urgence et à adapter votre organisation aux horaires et aux besoins spécifiques, comme les régimes particuliers, dans un contexte de travail en équipe.
Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.
Réf. O054261022000832Fonction publique territoriale