FP Territoriale Cat. CEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsTechnique & MaintenanceIl y a 7 jours

Responsable de cuisine satellite F/H - Département du Val-de-Marne

Conseils départementaux (ouvre un nouvel onglet) — Conseils départementaux

Localisation

Val de Marne (94), France (94)

Publication

22 octobre 2026

Date limite

21 décembre 2026

Domaine

Intervention technique et logistique

Secteur

Technique & Maintenance

Missions principales

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département. La Direction de l'Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous. Rejoignez nos équipes : Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l'envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l'exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l'éducation de demain. Venez faire vivre le service public ! Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un "RESPONSABLE SATELLITE" F/H Ecole et collège Decroly à Saint-Mandé Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans) Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d'hygiène. Le responsable de restaurant en cuisine satellite est chargé de la fourniture quotidienne des repas avec l'assistance d'une équipe qu'il anime et pilote (remise en température des plats livrés et préparations froides) Il contribue à la continuité du service public, et peut à ce titre, de façon ponctuelle, remplacer les autres membres de l'équipe pour l'exercice des missions relevant de la compétence du Département. L'agent membre de la communauté éducative des collèges joue un rôle éducatif auprès des collégiens dans ses rapports quotidiens notamment au travers de l'exercice de ses missions. IMPORTANT : la restauration est à destination d'enfants de maternelle, primaire et collège.

Compétences attendues

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.La Direction de l'Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.Rejoignez nos équipes :Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l'envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l'exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l'éducation de demain.Venez faire vivre le service public !Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un"RESPONSABLE SATELLITE" F/HEcole et collège Decroly à Saint-MandéTitulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans)Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d'hygiène.Le responsable de restaurant en cuisine satellite est chargé de la fourniture quotidienne des repas avec l'assistance d'une équipe qu'il anime et pilote (remise en température des plats livrés et préparations froides)Il contribue à la continuité du service public, et peut à ce titre, de façon ponctuelle, remplacer les autres membres de l'équipe pour l'exercice des missions relevant de la compétence du Département. L'agent membre de la communauté éducative des collèges joue un rôle éducatif auprès des collégiens dans ses rapports quotidiens notamment au travers de l'exercice de ses missions.IMPORTANT : la restauration est à destination d'enfants de maternelle, primaire et collège.

Profil attendu

Formation et expériences, et si c'était vous ? - Passionné par la cuisine, vous disposez d'un CAP-BEP Cuisine avec une formation en HACCP - Vous disposez d'une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective Vos compétences professionnelles - Vous maitrisez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires - Vous gérez l'activité de restauration, l'organisation de la production et l'encadrement des équipes Rémunération : minimum 1800 € nets avant impôts (hors remboursement transport et supplément familial). Salaire déterminé en fonction du nombre d'années d'expérience Avantages : - Temps de travail : 39h30/semaine. 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire) - Horaires : lundi, mardi, jeudi et vendredi 6h30-15h15 / Mercredi 6h30-12h15 - Restauration sur place et Pass Navigo remboursé à 75% - Participation à la mutuelle et à la prévoyance - Prestations sociales et financières après 6 mois d'ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d'autres - Dotation vestimentaire Informations complémentaires : - Contrat : CDD de 3 ans renouvelable avec une éventuelle opportunité de placement sur un poste fixe et permanent - Titulaire, catégorie : C - Filière technique - Lieu d'exercice : Ecole Collège Decroly à Saint-Mandé (94) - Nombre de couverts : 340

Conditions d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Informations complémentaires

Rémunération : minimum 1800 € nets avant impôts (hors remboursement transport et supplément familial). Salaire déterminé en fonction du nombre d'années d'expérience Avantages : Temps de travail : 39h30/semaine. 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire) Horaires : lundi, mardi, jeudi et vendredi 6h30-15h15 / Mercredi 6h30-12h15 Restauration sur place et Pass Navigo remboursé à 75% Participation à la mutuelle et à la prévoyance Prestations sociales et financières après 6 mois d'ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d'autres Dotation vestimentaire Informations complémentaires : Contrat : CDD de 3 ans renouvelable avec une éventuelle opportunité de placement sur un poste fixe et permanent Titulaire, catégorie : C - Filière technique Lieu d'exercice : Ecole Collège Decroly à Saint-Mandé (94) Nombre de couverts : 340 NOS ENGAGEMENTS Le Département s'engage pour l'égalité des chances en matière d'accès à l'emploi. Tous nos postes sont ouverts aux Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Cadre juridique

Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Métier de référence

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Comprendre ce poste

Le responsable de cuisine satellite assure la production des repas dans une cuisine annexe rattachée à un établissement scolaire, ici un groupe scolaire et collège du Val-de-Marne. Dans le cadre de la restauration collective, il organise la préparation, la cuisson et le dressage des repas destinés aux élèves et aux personnels, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Au quotidien, il encadre une équipe de cuisine, gère les approvisionnements et les stocks, et veille à la qualité sanitaire et gustative des plats. Ce rôle contribue directement au service public de l'éducation, dont la restauration scolaire constitue un volet majeur du bien-être et de la réussite des élèves.

Le recrutement dans ce cadre

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires comme aux agents contractuels, ce qui signifie que la voie de recrutement n'est pas exclusivement celle du concours. Il relève de la catégorie C de la fonction publique territoriale, un niveau d'exécution et de maîtrise technique, avec des possibilités d'évolution vers des fonctions d'encadrement ou de coordination de la restauration au sein de la collectivité.

Conseils pour candidater

Mettez en avant votre expérience en restauration collective ou en production de volume, en précisant le nombre de couverts par jour et la nature de la production, ces éléments étant très recherchés pour une cuisine satellite.
Valorisez concrètement vos connaissances en HACCP et en gestion des allergènes en citant des pratiques mises en œuvre, comme la tenue de plans de maîtrise sanitaire ou le suivi des températures.
Préparez des exemples d'encadrement d'équipe et d'organisation de la production, car la gestion des plannings, des stocks et des commandes constitue une part importante de la fonction.

Éclairage rédigé par PostePublic pour contextualiser cette offre.

Réf. O094261022000548Fonction publique territoriale